Conservarea castraveților » Idei de rețete delicioase pentru a găti acasă

Ce castraveți sunt potriviți pentru conservare?

Castraveții șarpe sunt cei mai faimoși castraveți. Toată lumea știe fructele lungi, care, feliate și bine asezonate, fac o garnitură delicioasă. Exact aceasta salata de castraveti poate fi si conservata.

Castraveții murați spun după numele lor cum sunt procesați. Aceștia sunt castraveți de dimensiuni mici până la mijlocii care pot fi conservați în borcane într-o varietate de moduri.

Ce tipuri de castraveți conservați există?

Cei mai cunoscuți sunt castraveții murați sau murați. Acestea sunt marinate în oțet cu alte ingrediente.

Cu castraveții murați, fierberea este puțin mai consumatoare de timp, deoarece la stocul de murat se adaugă o varietate de condimente. Nu există limite ale creativității personale. Condimentele potrivite sunt, de exemplu:

• mărar
• Ceapa
• Semințe de muștar
• foi de dafin
• Boabele de ienupăr
• piment
• usturoi
• chili
• muştar

Încercați să adăugați câteva felii de morcov, niște boia de ardei sau ceapă mică împreună cu castraveții.

O a treia variantă este castraveții murați, murați în saramură. Fermentația lactică care are loc conservă legumele. În timpul acestui tip de fermentație se formează vitamina C. Acest lucru face ca castraveții murați o sursă sănătoasă de vitamine în sezonul rece.

Castraveții murați pot fi păstrați câteva luni. Un borcan deschis trebuie păstrat la frigider și consumat în câteva zile.

Pași importanți de lucru la murarea castraveților

În primul rând, aveți nevoie de o cratiță mare pentru infuzie și suficiente borcane de zidar. Stai aici

• Ochelari cu capac filetat
• Ochelari cu cleme de blocare
• și pahare cu capace separate și inele de cauciuc

la eliminare. Folosește ochelarii care te atrag. Înainte de a putea mura castraveți în ea, borcane și gume sau Capacul de sterilizat. Puneti totul in apa clocotita timp de 10 minute sau bagati recipientele la cuptor la 100 de grade in acelasi timp.

1. Acum curățați castraveții sub jet de apă cu o perie de legume.
2. Castraveții șarpe trebuie curățați pentru salată verde, cu condiția să fie produse injectate. Tăiați castraveții șarpe în felii subțiri.
3. Tăiați tulpina și baza florii din castraveții murați. Aici s-ar fi putut acumula substanțe amare.
4. Castraveții vor rămâne crocanți în borcan dacă sunt sărați înainte de a fi fierți peste noapte.
5. A doua zi, turnați apa de castraveți, clătiți castraveții sub jet de apă și pregătiți un supă de oțet.

Bineînțeles că puteți folosi o infuzie de castraveți gata preparată din piață pentru murat. Vă rugăm să rețineți, totuși, că această infuzie fabricată industrial conține conservanți. Este mai sensibil să faci singur o bere. Pentru aceasta aveți nevoie de apă și un oțet bun, amestecați ambele ingrediente într-un raport de 1: 1. Adăugați sare și zahăr, gustați preparatul după gustul dvs.

Acum puteți adăuga condimentele la alegere la infuzie. Vă recomandăm mărar, semințe de muștar, boabe de ienupăr, ceapă,
Caței de usturoi, dar și o mână de alte bucăți de legume. Nu există limite pentru imaginația ta.

1. Fierbe infuzia cu toate ingredientele speciale.
2. Între timp, turnați castraveții în borcanele pregătite.
3. Se toarnă infuria fierbinte peste legume. Umpleți paharul până la aproximativ 1 cm sub margine, legumele trebuie acoperite complet.
4. Sigilați borcanele.

Muratul castraveților

De îndată ce borcanele sunt umplute și sigilate, le puteți fierbe. Utilizați o mașină de conserve, o cratiță mare sau cuptorul pentru aceasta.

În mașina de conservare

Nu așezați borcanele prea aproape de recipient. Nu ar trebui să se atingă, deoarece ar putea izbucni în căldura rezultată. Completați cu apă până când paharele sunt la jumătate în apă. Închideți fierbătorul de trezire și fierbeți borcanele timp de 25 de minute la 90 de grade. Lasă paharele să se răcească puțin în ceainic. Apoi scoate-le cu grijă și acoperă-le cu un prosop de ceai până s-au răcit complet.

In cuptor

Preîncălziți cuptorul și puneți paharele în tava pentru picurare. Se toarnă apă până când paharele sunt 2 cm în apă. Treziți castraveții la aproximativ 190 de grade timp de o jumătate de oră. Și aici lăsați paharele să se răcească puțin în cuptor. Apoi scoateți-le și acoperiți-le cu un șervețel pentru a se răci complet.

În oala de pe aragaz

Pune o scândură sau o cârpă termorezistentă în oală și pune paharele pe ea. Umpleți cu apă până când paharele sunt la jumătate în apă. Închideți oala și încălziți totul. Imediat ce apa clocotește, reduceți puțin focul și fierbeți borcanele timp de 30 de minute. Lăsați din nou borcanele de zidărie să se răcească în cratiță înainte de a le acoperi cu o cârpă și de a le lăsa să se răcească complet.