Din nou și din nou pătrunjel: în bucătăriile din Germania, pătrunjelul este probabil cea mai populară plantă proaspătă. Există pătrunjel cu rădăcini cărnoase, condimentate precum și cu frunze netede și ondulate, ultimul dintre cele trei soiuri fiind numit „mos curl”.
Volan de mușchi și pătrunjel rădăcină
Volanul de mușchi este fin ondulat și verde bogat. Frunzele sale oferă aroma tipică, tulpinile nu sunt folosite. Această specie este o sursă bună de vitamine și minerale, în special calciu, fier și vitamina C.
Frunzișul pătrunjelului rădăcină, pe de altă parte, este neted și mare, ceea ce îl face ideal pentru adăugarea în salate și ca decorațiuni pentru masă și farfurie. Rădăcina cărnoasă are aromă de tocănițe și supe.
Pătrunjelul lasă salate complete, cartofi, mâncăruri din legume, mâncăruri cu ouă, sosuri precum și unt de plante și quark de plante cu aromele lor minunate.
Sfat: Vă rugăm să nu gătiți niciodată frunze de pătrunjel, deoarece acestea vor pierde vitaminele valoroase. Rădăcina, pe de altă parte, este gătită cu.
Creșterea pătrunjelului
Indiferent dacă este vorba de pătrunjel de rădăcină sau de mușchi, cultivarea pătrunjelului bienal nu este complicată. Totuși, locația ar trebui să fie însorită până la parțial umbrită. Solul trebuie slăbit bine și menținut umed, prin care trebuie evitată stagnarea umidității. Pentru un randament bun, constant, aveți nevoie de sol calcaros, bogat în nutrienți, care a fost fertilizat cu var de alge, făină de rocă și compost a devenit.
La începutul anului, pătrunjelul este semănat în ghivece pe pervaz sau în seră.
Semințele, care nu sunt foarte sensibile la frig, pot fi plantate și în aer liber de la mijlocul lunii martie 0,5 cm până la maxim 1 cm adâncime în solul mai cald al grădinii.
Aici pătrunjelul va germina după aproximativ 3 săptămâni; semințele de ridiche care germinează mai devreme pot fi folosite ca semințe de marcare.
Sfat: Pur și simplu amestecați semințele de ridiche cu semințele de pătrunjel și răspândiți-le împreună.
Distanța dintre rânduri poate fi de 20 cm. Volanul de mușchi poate fi recoltat din iunie.
Pătrunjelul reacționează foarte sensibil la deshidratarea severă.
Recoltele ulterioare asigură recolta pe tot parcursul anului.
Dacă doriți să semănați pătrunjel la sfârșitul lunii august, veți genera plante robuste și o recoltă bienală. Standul reacționează la frigul pronunțat de iarnă cu o înflorire timpurie a verii. Atunci ar trebui făcută o tăietură radicală.
Rădăcinile pătrunjelului supraviețuiesc frigului, frunzele, însă, doar puțin sub temperaturile de îngheț. Husa din lână protejează împotriva frigului și, de asemenea, împotriva dăunătorilor care zboară înăuntru.
Melcii pot pune în pericol semințele tinere.
După ce au trecut doi ani, ar trebui să fie selectată o nouă locație pentru pătrunjel. Alte umbelifere, de exemplu
- Feniculul, mararul, pastarnacul, telina si morcovul nu sunt succesori potriviti.
- Varza varza, usturoiul, castravetele, ridichile, ridichile, rosiile sau galbenelele sunt culturi secundare potrivite.
Volan de mușchi
Volanul de mușchi poate fi cultivat în culturi mixte cu morcovi, varză, ceapă sau sparanghel și chiar cu gălbenele și trandafiri. Ridichi, ridichi, ceapa și roșiile țin dăunătorii departe de pătrunjel. Pătrunjelul neprotejat este mâncat de iepuri și iepuri.
Se recoltează toată vara, cu frunzele de inimă mereu în picioare, astfel încât pătrunjelul să continue să crească viguros.
Sfaturi:
- Plantele săpate la sfârșitul toamnei sunt puse în ghivece și răsar din nou. Ar trebui să stea reci și ușoare
- Pătrunjelul din Beetttunnel permite recoltarea pe tot parcursul iernii.
pătrunjel din rădăcină
Pe lângă frunzișul picant și neted, planta oferă rădăcini de până la 20 cm lungime. Semănatul și creșterea sunt asemănătoare cu volanul de mușchi, deși se recoltează puțin mai târziu, începând din octombrie.
Înainte de iarnă, pătrunjelul rădăcină este bine acoperit în aer liber.
Un strat de pământ liber de 10 centimetri este potrivit pentru asta. În acest fel, înghețurile sunt bine tolerate.
Alternativ, rădăcinile de pătrunjel pot fi săpate la sfârșitul toamnei și depozitate în patul de nisip umed din pivniță. Apropo, asta le face mult mai aromate.
O altă opțiune pentru iernare este transplantarea în ghivece sau jardiniere. Solul ar trebui să fie bogat în nutrienți, iar frunzele inimii să fie tăiate înapoi până la cel mai interior. În locația luminoasă și răcoroasă, rădăcinile vor încolți din nou rapid.
Prudență!
Dacă rădăcinile sunt înghețate, nu pot fi recoltate. La decongelare, devin rapid moale.
utilizare
Pătrunjelul este unul dintre cele mai populare Ierburi culinare, pentru că este folosit într-o mulțime de feluri de mâncare. Deci puteți găti cartofi și pește pătrunjel intr-o salata proaspata nu trebuie sa lipseasca patrunjelul rafinat si proaspat.
Pătrunjelul poate fi folosit și ca decor și se găsește mai ales în supe. Pătrunjelul este, de asemenea, foarte sănătos deoarece conține o mulțime de vitamina C importantă. Puteți cumpăra pătrunjel pentru asta
Aici sunt potrivite Benzi de semințe deosebit de bun pentru semănat ușor și uniform în grădină. Ai vrea unul mic Gradina de ierburi în bucătărie pe pervaz sunt Discuri de semințe deosebit de potrivite. Se pot obține și din magazinele de bricolaj, magazinele de grădinărit sau prin internet, cu costuri între unu și trei euro.
Există diferite tipuri de pătrunjel, cel mai comun fiind volanul de mușchi și pătrunjel din rădăcină Găsiți utilizare. Nu prea poți spune care pătrunjel este mai bun. Ele diferă în principal prin aspect.
Moss curl este o rasă specială de pătrunjel și se caracterizează prin faptul că este verde foarte închis și fin ondulat. Pentru cel mai bun rezultat posibil, însămânțarea trebuie făcută în rânduri la 20 de centimetri unul de celălalt. Solul ar trebui să fie foarte afânat și hrănitor. Este important ca aici să nu se acumuleze umiditate, altfel frunzele de mușchi vor deveni maronii.
Doar frunzele și nu tulpinile sunt recoltate din volanul de mușchi. Volanul de mușchi poate fi păstrat până la un an prin congelare. Cu toate acestea, este mai puțin potrivit ca condiment uscat. Este caracteristic volanului de mușchi că conține mult fier și conține, de asemenea, calciu, caroten și multe alte vitamine.
Pătrunjelul rădăcină este o plantă bienală care este, totuși, foarte sensibilă la îngheț. Caracteristic pătrunjelului rădăcină este faptul că frunzele sale sunt foarte mari, astfel încât acest tip de pătrunjel este deosebit de potrivit în scop de decor sau pentru îmbogățirea salatelor.
Pentru o creștere sănătoasă, pătrunjelul rădăcină are nevoie de un sol afanat și bine drenat. Semănatul ar trebui să aibă loc în martie până în aprilie, germinarea durând aproximativ 20 de zile. Pătrunjelul rădăcină germinează mult mai lent și neregulat decât alte tipuri de pătrunjel.
