Așa funcționează în tavă și la cuptor

Ce sâmburi și semințe sunt potrivite pentru prăjire?

Folosirea miezului și a semințelor devine din ce în ce mai comună în bucătărie. Sunt versatile, hrănitoare și au un gust bun. Aroma lor devine deosebit de intensă atunci când sunt prăjite.
De exemplu, următoarele sunt potrivite:

• nuci
• Migdale
• Semințe de dovleac
• Seminte de floarea soarelui
• Nuci de pin
• seminte de susan

Vă puteți prăji sâmburii în cuptor sau în tigaie. Tigaia este recomandata pentru boabe sensibile, de exemplu fulgi de migdale.

Prăjiți sâmburii în tigaie

Cel mai bine este să folosiți o tigaie acoperită. Așa că puteți prăji fără a adăuga grăsime.

1. Încinge tigaia fără grăsime.
2. Pune sâmburii înăuntru.
3. Se amestecă ușor până când sâmburii devin galben auriu sau maro deschis.
4. Pune sâmburii într-un bol și asezonează cu sare, piper, boia de ardei, piper sau zahăr și scorțișoară după gust.
5. Se amestecă bine semințele.
6. Lăsați sâmburii să se răcească pe o farfurie.
7. Atenție la degustare, sâmburii sunt foarte fierbinți!

Dacă doriți să prăjiți cantități mai mari de sâmburi sau semințe, cel mai bine este să folosiți cuptorul. Se preincalzeste la 180 de grade si se aseaza boabele pe o tava tapetata cu hartie de copt. Răspândiți bine semințele. Acestea sunt gata imediat ce au capatat o culoare maro placuta.
Alunele, alunele sau migdalele sunt îndepărtate de coaja tare înainte de prăjire. Pielea subțire, maronie de dedesubt poate fi îndepărtată cu ușurință după procesul de prăjire.

Utilizarea semințelor prăjite

Sâmburii și semințele capătă o aromă mai intensă atunci când sunt prăjite. Corpul nostru poate absorbi mai bine anumite minerale, cum ar fi magneziul și calciul, din semințele fierte. Alte substanțe se pierd în timpul prăjirii, cum ar fi vitaminele și acizii grași nesaturați. Pentru a remedia acest lucru, amestecați pur și simplu sâmburii cruzi și prăjiți. Presărați-le peste o salată proaspătă sau în muesli sau serviți sâmburii ca o gustare pentru seara uitându-vă la televizor.