Cimentul de vară și cel de munte (Satureja hortensis și Satureja montana) sunt indispensabile în bucătăriile noastre. Plantele viguroase nu au legătură cu plantele de fasole în sine, au doar o aromă de fasole. Cimentul de vară este considerat mai blând, ambele soiuri pot fi cultivate cu ușurință chiar în grădină. Aici vă explicăm cum este foarte ușor de făcut.
Savory (satureja) este o parte esențială a echipamentului de bază al suportului pentru condimente pentru fiecare bucătar. Poate fi folosit proaspat sau uscat. Se face o distincție între cimentul de vară și cel de munte, prin care cimentul de vară este considerat a fi mai blând. Ambele soiuri sunt ușor de cultivat în grădină și sunt extrem de ușor de întreținut. Vă explicăm aici cum puteți cultiva și îngriji cu ușurință condimentul popular.
Substratul și solul
Solul trebuie să fie afanat și bogat în humus; trebuie evitată aglomerarea cu apă. Cimentul de vară este o plantă anuală care se plantează sub formă de semințe și poate fi stropită direct pe pământ. Nu acoperiți semințele cu pământ, deoarece boabele minuscule sunt germeni ușori, nu încolțesc în întuneric. În plus, plantele tinere nu au încă suficientă forță pentru a împinge deoparte firimiturile de pământ care cântăresc asupra lor. Se toarnă cu grijă cu o cutie de apă cu accesoriu de duș. Semințele minuscule nu trebuie aplicate prea aproape, calculezi aproximativ 50 de boabe pe metru, alternativ semințele pot fi răspândite pe o suprafață mare. Dacă doriți să plantați mai multe rânduri în același timp, vă rugăm să păstrați o distanță de 30 până la 35 cm, astfel încât să puteți merge în continuare între rânduri. Cimentul de vară semănat este separat după germinare
are nevoie de aproximativ 15 până la 20 cm distanță între plante.Cimentul de munte este o plantă perenă care are cerințe similare de cultivare; se vinde comercial ca plantă în ghiveci și, prin urmare, poate fi plantată cu ușurință în grădină. Este rezistent și nu necesită îngrijire specială.
- Perioada de înflorire iulie până în octombrie
- Timpul de germinare a semințelor 2 până la 3 săptămâni
Bacsis: Ca alternativă la însămânțare, cimentul de vară poate fi achiziționat și ca ghiveci cu plante medicinale în magazine și așezat afară, în grădină.
Locație
Ar trebui să fie însorit și cald, deși se presupune și penumbra. Pentru savoarele de munte, distanța dintre plante ar trebui să fie de aproximativ 25 cm.
- solul bogat în azot favorizează cultivarea
- Cimentul de vară, precum și cel de munte ar trebui să crească sus, într-o spirală de ierburi
- plantele dezvoltă mai multă aromă la soare
- ierburile nu sunt solicitante și nu necesită îngrijire specială
- în principiu, ambele soiuri tolerează solul uscat mai degrabă decât umiditatea
- poate fi plantată în grădină ca plantă pur ornamentală, de ex. B. ca umplutură în patul peren
Sfaturi de plante
Cimentul anual de vară nu are nevoie de atenție până la recoltare. Dacă doriți să stimulați creșterea frunzelor, puteți face acest lucru prin tăierea tulpinilor cu câțiva centimetri înainte de înflorire. Acest lucru creează o nouă creștere, care mai târziu asigură un randament mai mare din frunze în timpul recoltării.
Cu cireasa perena de munte, numita si cireasa de iarna, este necesar sa plantati planta o data pe an
- ambele ierburi pot fi tăiate și folosite proaspete pe tot parcursul sezonului
- Frunzele individuale pot fi culese și pentru salată verde
- cea mai puternică aromă se dezvoltă cu puțin timp înainte de înflorire
- încercați care varietate are un gust mai bun pentru dvs
- Cimentul de munte este considerat mai tare, are gust piperat, dozați cu grijă
Bacsis: Florile sunt și ele comestibile, aroma este puțin diferită de iarba în sine. Foloseste florile impreuna cu florile de nasturtium, salvie si borage pentru decorarea comestibila a salatelor. Vei fi placut surprins.
Udarea si fertilizarea
Ambele tipuri de plante se descurcă de obicei cu precipitații normale, udarea este necesară doar în cazuri excepționale. Contrar credinței populare, plantele savuroase pot fi și fertilizate. Aici, însă, îngrășământul organic este de preferat îngrășământului mineral. Satureja are nevoie de puțin sprijin, așa că puțin compost primăvara este complet suficient. Se dizolvă și este absorbit încet de plante, deci nu există riscul de suprafertilizare. În cazul savurului de iarnă, la săpătură se pot adăuga câteva tale de corn
Multiplica
Cimentul peren de iarnă poate fi înmulțit cu ușurință prin împărțire. Pentru a face acest lucru, planta perena este dezgropată și împărțită cu o cazma sau un cuțit ascuțit. Planta tânără vine în noul său loc, planta veche înapoi în gaura anterioară de plantare.
Cimentul de munte poate fi înmulțit și din butași. Tai un lăstar tânăr fără lemn, eliberezi partea inferioară a tăieturii de frunze și îl pui pur și simplu într-un pahar cu apă. Primele rădăcini delicate vor apărea după doar câteva zile.
Cimentul de vară este sensibil la îngheț și va muri la începutul iernii dacă nu este deja recoltat. Prin urmare, trebuie resemănat primăvara viitoare.
Practic, cultivarea savurului în grădină nu este o problemă, chiar și începătorii se înțeleg bine cu el, ceea ce este valabil și pentru
Bacsis: În unele pepiniere sau în piețe, dacă ai noroc, vei găsi savurosul iranian sau cu miros de lămâie. În combinație cu cele două soiuri cultivate aici, veți obține o experiență gustativă neobișnuit de intensă în salatele, dips-urile cu ierburi sau mâncărurile consistente cu quark.
Recoltare și utilizare
Ambele tipuri de ierburi sunt cel mai bine recoltate cu puțin timp înainte de înflorire. Pentru a face acest lucru, tulpinile sunt tăiate aproape de pământ și atârnate cu capul în jos pentru a se usuca în întregime. Tulpinile nu trebuie să fie îndoite sau strânse prea strâns. Cel mai bine sunt legați împreună ca un smoc cu un pic de rafie și atârnate aerisite în subsol sau garaj. Numai după uscare ar trebui să ștergeți frunzele. Ele pot fi depozitate în borcane cu capac înșurubat sau cutii, dar sărate, ca aproape toate ierburile uscate, ar trebui, în general, păstrate într-un loc întunecat.
- O infuzie ajută împotriva indigestiei și a problemelor respiratorii
- daca ai diaree acuta, inghite ciuroase cu putina apa
Bacsis: Mici smocuri de varză pot fi gătite pentru mâncăruri copioase. Cu toate acestea, acestea trebuie îndepărtate înainte de a se termina vasul, altfel gustul va fi prea intens. Frunzele vrac, uscate pot fi puse într-o pungă de gătit sau într-un filtru de ceai în acest scop. Acest lucru îl face mai ușor de îndepărtat.
Boli și dăunători
Ambele tipuri de plante sunt relativ insensibile la dăunători și boli. În cazul în care apar afidele, cum ar fi afida fasolei negre, acestea pot fi îndepărtate cu un jet ascuțit de apă. Rareori apar boli fungice precum mucegaiul pufos sau rugina. În acest caz însă, planta infectată trebuie îndepărtată imediat și distrusă în gunoiul menajer.
Concluzie
Cerea nu trebuie să lipsească în nicio bucătărie, deoarece este un condiment indispensabil pentru o varietate de preparate gustoase. Cultivarea fără probleme a savurului de vară și de munte face foarte ușor, chiar și pentru începători, să aibă la dispoziție ierburi proaspete în orice moment. Când sunt uscate, ierburile pot fi folosite bine și iarna. Este o chestiune de gust pe care dintre cele două soiuri o preferi. Cel mai bine este să plantezi ambele specii într-o spirală de plante; împreună cu numeroase alte ierburi, aprovizionarea cu vitamine și condimente este asigurată în mod optim.