Congelarea dovleceilor cruzi »Cum se procedează pas cu pas

Sfaturi generale pentru congelarea dovleceilor

Dovleceii sunt așa-numitele legume de sezon. Aceasta înseamnă că este întotdeauna disponibil într-o anumită perioadă a anului. În cazul dovleceilor, îl vei găsi vara (de aceea legumele se numesc uneori dovlecei de vară). Pentru a vă bucura de calitate superioară, este indicat să cumpărați întotdeauna dovlecei organici din cultură regională pentru congelare (cât mai mici și întunecați) - și (doar) în timpul sezonului de vară.

Apropo, cuvântul „dovlecel” provine din italiană și este deja forma de plural care este folosită în Zona de limbă germană, totuși, este folosită și ca singular, deși acesta este de fapt „dovlecel”. citeste. Ne rămânem aici la „limba colocvială” germană.

Cum să-ți îngheți dovlecelul crud

Un dovlecel va păstra cel mai mult în congelator dacă nu gătiți mai întâi legumele, ci le congelați crude. Iată ghidul nostru practic pas cu pas:

1. Spălați bine dovleceii sub jet de apă caldă.
2. Uscați legumele cu grijă - de exemplu cu hârtie de bucătărie.
3. Folosește un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia dovlecelul în bucăți mai mici, cum ar fi cuburi sau felii.
4. Acum stropiți bucățile de dovlecel tăiate cu puțină sare. În acest fel, vă asigurați că rămân drăguțe și crocante atunci când le decongelați mai târziu. Proprietatea sării este de a elimina umezeala din dovlecel (și din alte legume). Acesta este un beneficiu imens atunci când vine vorba de congelarea dovleceilor.
5. Asteapta cateva minute. În acest timp, sub legume se formează apă (din cauza sării).
6. Turnați „apa de dovlecei” după aproximativ zece minute - ideal într-un recipient pentru a o folosi ca bază pentru o supă de dovlecei delicioasă, dacă este necesar.
7. Puneți cuburile sau feliile de dovlecel pregătite într-un vas de sticlă potrivit, cu pereții cât mai groși. Alternativ, puteți utiliza un recipient din plastic sau aluminiu. Asigurați-vă, totuși, că cutia este potrivită pentru congelator.
8. Sigilați ermetic recipientul.
9. Pune recipientul la congelator.

Dovlecelul se va păstra cel puțin douăsprezece luni atunci când este congelat crud.

sfaturi

• Pentru a proteja mediul înconjurător, ar trebui să evitați să folosiți pungi de congelare din plastic.
• Dacă nu doriți să înghețați doar un dovlecel, veți avea nevoie de mai multe recipiente. Sfatul nostru: Folosiți un recipient separat pentru fiecare dovlecel, astfel încât bucățile individuale să aibă suficient spațiu în congelator pentru a se desface.