Care este diferența dintre diferitele tipuri de țelină?
Telina, telina, telina alba? Toți acești termeni se referă la aceeași legumă: spre deosebire de țelină, care este cultivată în așa fel încât Dacă rădăcina este cât se poate de puternică, țelina se concentrează pe cele nepământene Părți de plante. Nu are un tubercul puternic dezvoltat, ci mai degrabă „bețișoare” deosebit de puternice - acestea sunt albite, Așa că crește fără influența luminii solare, ceea ce face tulpinile de țelină de culoare verde deschis și blând la gust stau.
citeste de asemenea
- Telina - Sfaturi pentru plantarea delicatelor legume de gradina
- Întotdeauna proaspătă pe masă: păstrați țelina
- Sezonul pentru țelină este din iunie până în decembrie
Congelați țelina crudă
Daca trebuie sa mergi repede, poti pune telina cruda la congelator. Înainte de a-l curăța, tăiați rădăcina și frunzele de sus și tăiați tulpinile în felii. Așa că ai la îndemână țelina perfect pregătită pentru prelucrare ulterioară, care nu trebuie dezghețată și tăiată înainte de gătire. Acest lucru ar veni și în detrimentul consistenței sale crocante.
Pune țelina pregătită în recipiente sigure pentru congelator pe care le-ai etichetat cu data și conținutul de congelare, închide-o cu grijă și pune-le în compartimentul congelator ***. Ar trebui să consumați țelina congelată crudă după trei luni cel târziu.
Congelați tulpinile de țelină albite
Pentru o durată mai lungă de valabilitate, o consistență mai bună și un gust mai aromat, ar trebui să oalbiți țelina înainte de a o congela. Așa că rămâne gustos și de lungă durată până la un an.
- Îndepărtați murdăria de pe țelină, tăiați rădăcinile și frunzele de sus.
- Tăiați tulpinile de țelină în felii.
- Puneți feliile de țelină în apă clocotită cu sare.
- După trei minute, scoateți țelina cu o lingură.
- O baie scurtă în apă cu gheață întrerupe procesul de gătire și bețișoarele de țelină capătă culoarea lor proaspătă.
- Lăsați bucățile de țelină să se răcească complet și să se usuce.
- În cutii congelatoare etichetate, bine sigilate sau pungi de congelare, țelina intră acum în compartimentul congelator ***.
Dezghețați și procesați tulpinile de țelină
În funcție de modul în care va fi folosită, poți fie să dezgheți ușor țelina, fie să o adaugi direct în vasul care urmează să fie gătit.
Dezghețarea în frigider durează câteva ore. Pune congelatorul înăuntru în recipientul etanș. Astfel, țelina rămâne crocantă, nu este contaminată de germeni nocivi datorită lanțului de frig neîntrerupt și poate fi folosită neîncălzită.
Când gătiți cu țelină congelată, puneți pur și simplu bucățile de țelină congelate în tigaie sau cratiță, unde se va găti cu restul preparatului.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- la fel de fișier PDF gratuit pentru a imprima pe cont propriu