Comestibil și sănătos atunci când este pregătit corespunzător

Mâncarea frunzelor - gusturi și idei de utilizare

Frunzele păpădiei nu sunt doar hrană pentru iepuri etc. Sunt, de asemenea, sănătoase și comestibile pentru oameni. Au gust acru și picant și, în funcție de vârstă, au un postgust amar. Desigur, ei nu au un gust deosebit de bun singuri. Dar procesate poți evoca lucruri delicioase din ele.

Cel mai bine este să folosiți frunzele proaspete. Dacă aveți cantități mari colectate de asemenea, puteți usca sau chiar usca frunzele îngheţa.

Iată câteva idei pentru a-l folosi în bucătărie:

• Salate de plante sălbatice (de ex. B. cu soc macinat si urzici)
• sucuri
• Pestos (cu miez de cedru, nuci de pin sau nuci + sare + ulei de masline)
• Mâncăruri din legume (de ex. B. caserole, spanac și tocane)
• Risotto
• ca ierburi cu cartofi
• Sosuri
• Supe

Mai bine să mănânci doar frunzele tinere

Ceva ce știu puțini oameni este că este mai bine să mănânci doar frunzele tinere ale păpădiei. Frunzele mai bătrâne au gust amar și sunt mai puțin sănătoase în cantități mari. Printre altele, sunt bogate în acid oxalic. Consumul în cantități excesive duce adesea la greață și vărsături.

Mâncarea florilor - idei de rețete

Florile cu gust dulce nu pot servi doar ca decor în salatele de fructe sau la prăjiturile și tartele de vară. Sunt potrivite și pentru salate, siropuri, gemuri și jeleuri. Pentru un jeleu, puteți fierbe florile cu apă, suc de lămâie, coajă de lămâie, agar agar și xilitol, le strecurați și le umpleți în pahare.

Mâncarea rădăcinilor - cafea autosuficientă

Chiar și rădăcinile pot fi mâncate și utilizare. Cel mai bine este să le uscați și să le măcinați. Apoi se poate face o cafea blândă din pulbere. Era o alternativă comună la cafeaua obișnuită în timpul războiului.