Crud sau albit?

Bucățile sunt făcute din tubercul

Un guli-rabe întreg congelat este greu de procesat. Nu se va tăia și durează prea mult pentru a dezgheța. Acesta este motivul pentru care gulii-rabe este tăiat în bucăți mici înainte de congelare. Indiferent dacă cuburi, benzi sau felii depinde în totalitate de tine. Înainte de aceasta, totuși, tuberculul trebuie eliberat de componente necomestibile.

Curățați coaja subțire cu un decojie
Îndepărtați cu generozitate zonele lemnoase

citeste de asemenea

Kohlrabi - în grădină doar vara, în piept la orice oră!
Depozitarea tuberculilor de guli-rabe - dar cum?
Orhideea fermierului poate tolera înghețul, dar nu este rezistentă

sfaturi

Chiar dacă guli-rabe este curățat de coajă înainte de congelare, ar trebui să fie spălat în prealabil. Impuritățile care aderă la carcasă pot ajunge pe piese prin intermediul mâinilor.

Întrebarea: congelați crud sau albit?

Recomandarea comună este: albire. Dar există destule voci în favoarea înghețului brut. În ceea ce privește gustul, nicio diferență nu ar trebui să fie observată. Puteți să-l testați singur și să păstrați varianta mai bună pentru viitor. Din nou cele două opțiuni:

Congelați bucăți de guli-rabe crude
Înghețați bucățile de guli-rabe albite

Înghețați crud - opțiunea rapidă

Se spală guli-rabe, se curăță și se taie în bucăți mici? Apoi puneți-l în punga pentru congelator. Aerul este împins afară și sacul este bine închis. Kohlrabi este gata pentru congelator.

Albirea - metoda dovedită

Se încălzește apă cu sare într-o cratiță mare.
Într-un castron mare, puneți apă cu gheață la îndemână.
Albește bucățile de guli-rabe timp de aproximativ 2 până la 3 minute, în funcție de dimensiunea lor.
Scoateți bucățile din apa clocotită și adăugați-le imediat în apa cu gheață.
Scoateți-le din apa cu gheață după ce s-au răcit suficient.
Întindeți guli-rabe pe prosoape de hârtie, unde se poate scurge.

Umpleți recipientul congelatorului

Fiecare tip de recipient congelator este ideal pentru guli-rabe. De îndată ce piesele s-au răcit și s-au uscat complet, își pot găsi locul permanent în ele. Puteți pune toate piesele într-un singur recipient, dar este mult mai bine să le porționați corespunzător.

durabilitate

Perioada de valabilitate înghețată a acestei delicioase legume este de un an.

Decongelarea nu este necesară

În timp ce guli-rabe proaspăt este o gustare minunată și sănătoasă, versiunea congelată și dezghețată nu are mușcătura tipică. De aceea bucățile congelate sunt preferate pentru gătit.

Puneți bucățile congelate în mâncarea care fierbe imediat după ce le-ați scos din congelator. Căldura alimentelor este suficientă pentru a se dezgheța și a continua gătitul în cel mai scurt timp. Bucățile mici sunt gata de mâncare în câteva minute.

Concluzie pentru cititori rapidi

Epoca guli-rave: recoltarea are loc vara; oferta este grozava si pretul mic
Potrivit pentru congelare: Doar tuberculii proaspeți sunt deliciosi cruzi; pot fi congelate pentru a găti alimente
Bec sau bucăți: Becurile întregi congelate sunt nepractice, este mai bine să înghețe bucăți
Mod de preparare: Gui-rabe se curata subtire si se taie cubulete, fasii sau felii
Sfat: spălați guli-rabe înainte de a-l curăța, murdăria se poate lipi de mâini
Albire: Albiți timp de 2 până la 3 minute; Se stinge în apă cu gheață
Alternativ: congelați bucățile de guli-rabe crude; ar trebui să funcționeze bine
Congelare: porționați bucățile de guli-rabe răcite, completați în recipiente de congelare adecvate și congelați
Perioada de valabilitate: guli-rave congelate poate fi păstrat timp de un an
Dezghețare: Puneți necongelat în alimentele care fierbe și terminați de gătit în câteva minute