Ustensile pentru conservare
Dacă păstrați în mod regulat legume și fructe, ar trebui să obțineți următoarele echipamente:
- Borcane de zidar cu capace de sticlă și inele de cauciuc, precum și cleme metalice pentru închidere pe termen scurt
- Ochelari cu capac filetat
- Prinde ochelarii cu inel de cauciuc
citeste de asemenea
- Conserve de rubarbă proaspătă primăvara
- Conserve de fasole verde sau de fasole
- Conservarea sparanghelului și extinderea sezonului de sparanghel
Borcanele Mason sunt potrivite pentru conservarea legumelor precum fasolea, varza, ardeii, ceapa etc.
Borcanele cu capac cu filet sunt potrivite pentru dulceata, dar si pentru murat castraveti, ceapa, ardei, ardei iute etc.
Borcanele cu cleme sunt folosite pentru conservarea piureului de rosii, muraturi amestecate, castraveti, dovleac sau dovlecel etc.
O mașină de conservare merită pentru cantități mari. De asemenea, puteți fierbe în cuptor, dar este mai mult spațiu în fierbătorul mare de trezire.
Reguli de igienă pentru conserve
Cu siguranță mâncarea de trezire a tuturor s-a stricat în pahar la un moment dat. În mare parte, se datorează lipsei de igienă.
Borcanele sunt întotdeauna clătite și sterilizate înainte de utilizare, adică introduse în apă clocotită timp de zece minute. Capacele și inelele de cauciuc deteriorate vor fi înlocuite.
Cum te trezesti corect?
- Mai întâi spălați legumele, îndepărtați florile și tulpinile, precum și petele de presiune și putrezire.
- Tăiați legumele după gust și tăiați-le în cuburi, inele sau bețișoare.
- Se pun legumele in pahar, se toarna putina apa si se adauga putina sare, eventual si condimente.
- Sigilați borcanele. Uscați bine marginile și înșurubați capacele. Cu borcanul se pune inelul de cauciuc pe margine si apoi capacul. Acesta este închis cu o clemă metalică. Geamul pentru cuier este închis cu rama de sârmă, care este atașată de capac.
- Puneți paharele în mașina de conservare, dar lăsați suficient spațiu între ele.
- Turnați atât de multă apă în oală încât paharele să fie 3/4 din apă.
- Încălzește aragazul automat. Vă rugăm să rețineți instrucțiunile producătorului pentru timpul de conservare. În funcție de aparat și de legume, fierberea poate dura până la două ore la o temperatură de 75 până la 100.
Dacă vrei să păstrezi doar câteva pahare, poți folosi și cuptorul.
- Pregătiți paharele în același mod ca și pentru aragazul automat.
- Preîncălziți cuptorul la aproximativ 150 de grade pentru fructe și 190 de grade pentru legume.
- Așezați paharele în tava de picurare și turnați suficientă apă pentru ca paharele să fie aproximativ 2 cm în apă.
- Dacă lichidul începe să se perleze în pahare, opriți cuptorul, dar lăsați paharele în cuptorul cald încă 30 de minute.
Scoateți alimentele din cuptor/mașina de conservare și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop.
