Otrava sambunigrină eliberează cianuri de hidrogen
Sambunigrina glicozidă este conținută în toate părțile plantei de soc. Asemănător cu otrava mănădei de noapte mortale, eliberează cianură de hidrogen. care Boabele de soc Consumat crud, suferă adesea de dureri abdominale, greață și vărsături.
citeste de asemenea
- Când sunt coapte boabele de soc?
- Așa se usucă fructele de soc în aer liber, în cuptor și în deshidrator
- Congelarea corectă a fructelor de soc - sfaturi practice
Acest lucru poate fi remediat prin încălzire adecvată
Este un fapt bine cunoscut că redus laBoabele de soc faceți o dulceață delicioasă sau un sirop răcoritor. Pe drum până acolo se pierde toxicitatea. După cum s-a descoperit în teste, sambunigrina se descompune de la o temperatură de exact 76,3 grade Celsius. Iată cum ar trebui să tratezi fructele pentru a fi în siguranță:
- recoltați numai fructe de pădure complet coapte
- Culege fructe individuale necoapte din umbele
- îndepărtați cu grijă toate tulpinile
- timp de cel puțin 20 de minute bucătar la peste 80 de grade Celsius
De Îngheţa nu abordează toxicitatea fructelor de soc. Nu este nimic în neregulă în a păstra recolta în congelator pentru o perioadă de timp. Inainte de a-l consuma insa, trebuie incalzit dupa procedura descrisa.
Pietrează fructele de soc roșii
Boabele de soc roșii sunt otrăvitoare când sunt crude, atâta timp cât mai conțin sâmburi. Nici cea mai lungă gătit nu schimbă asta. Dacă doriți să încorporați fructele roșii în meniul dvs., nu puteți evita sâmburele grele.
Sfaturi si trucuri
Ca o relicvă din cele mai vechi timpuri, vechiul nume german „Lilacberry” pentru fructele de soc a fost folosit până astăzi. Contrar credinței populare, din punct de vedere botanic, totuși, au o mai mare iar un liliac nu are nimic în comun.
GTH
