Deci, ai mereu condimentul la îndemână

Cele mai bune frunze proaspete

Dacă culegi pătrunjel proaspăt în propria grădină, ar trebui să alegi orele de dimineață.

• tăiate cu tulpinile
• abia apoi sortați frunzele ofilite și deteriorate
• Spălați bine pătrunjelul
• Lăsați să se usuce complet
• îndepărtați tulpinile grosiere

Dacă doriți să uscați pătrunjelul la aer ca un mănunchi, tulpinile ar trebui să rămână convenabil pentru moment.

Posibilitati de uscare

Frunzele de pătrunjel sunt extrem de delicate și, prin urmare, se usucă rapid. Sunt disponibile diferite opțiuni pentru uscarea lor:

• Uscarea la aer
• in cuptor
• în cuptorul cu microunde
• în deshidratorul de alimente

Pătrunjelul uscat la aer

Metoda cu aer este destul de potrivită pentru pătrunjel, deoarece nu durează mult timp nici la temperaturi scăzute. Cel mai rapid mod este la soare, apoi hârtiile se usucă în câteva ore. În caz contrar, tulpinile de pătrunjel pot fi legate lejer într-un mănunchi mic și agățate cu capul în jos pentru a se usuca.

• nu lega prea strans
• Aerul trebuie să poată circula între frunze
• mai degrabă pune împreună mai multe mănunchiuri mici
• Agățați unul lângă celălalt cu puțină distanță
• nu lângă aragaz, peste posibil Aburi de gătit

În funcție de temperatură, procesul poate dura câteva zile sau până la două săptămâni. Daca patrunjelul se sfarama cand il freci, este suficient de uscat.

Se usucă la cuptor

Praful se poate acumula de-a lungul timpului pe pachetele lungi agățate, dar nu are nicio șansă în cuptor. Această metodă oferă, de asemenea, rezultatul final într-o zi.

1. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
2. Deasupra se intinde patrunjelul intr-un singur strat.
3. Glisați foaia pe șina din mijloc.
4. Setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură.
5. Se lasa patrunjelul la cuptor pana se usuca complet. Acest lucru poate dura între 2 și 4 ore. Pentru a fi în siguranță, faceți testul firimiturii.

Se usucă rapid în cuptorul cu microunde

Uscarea în cuptorul cu microunde este puțin dificilă, deoarece întregul proces de uscare are loc în graba și poate fi ratat atât de repede sfârșitul. În special frunzele subțiri de pătrunjel pot arde rapid. Găsirea atitudinii potrivite este, de asemenea, o chestiune de experiență și testare.

• Întindeți un strat de pătrunjel pe o farfurie de hârtie
• Uscați la cea mai joasă setare timp de aproximativ un minut
• extindeți puțin timpul dacă este necesar

Uscați ușor în deshidratorul automat

Nu merită cumpărat doar pentru pătrunjel. Dar dacă ai deja acasă un astfel de aparat, îl poți folosi de minune pentru uscarea pătrunjelului. Toate informațiile importante vor fi cu siguranță în instrucțiunile producătorului. Desigur, pătrunjelul trebuie să intre perfect, curat și uscat.

Depozitare și termen de valabilitate

Pătrunjelul uscat se păstrează în recipiente ermetice. Borcanele sau borcanele vechi cu ierburi sunt bune, dar nu ar trebui să mai dea miros. Poate fi mărunțit fin gata de utilizare în prealabil. Pătrunjelul se va păstra câteva săptămâni într-un loc răcoros și uscat. După aceea, este încă comestibil, dar își pierde rapid aroma.

Concluzie pentru cititori rapidi

• Mod de preparare: Se spala patrunjelul proaspat, perfect si se lasa din nou la uscat
• Uscarea la aer: legați lejer împreună în mănunchiuri mici; Agățați cu susul în jos în bucătărie
• Soare: Se intinde patrunjelul pe hartie de bucatarie; se lasa sa se usuce in cateva ore
• Cuptor: se întinde pe hârtie de pergament; Uscați la cea mai scăzută setare timp de 3-4 ore
• Cuptor cu microunde: întindeți pătrunjel pe farfurii de hârtie; Uscați la cea mai joasă setare timp de aproximativ un minut
• Sfat: risc de arsuri; Urmăriți procesul de uscare, dacă este necesar pentru a putea interveni rapid
• Deshidratator automat: uscare usoara; Observați instrucțiunile producătorului
• Depozitare: Într-un recipient ermetic; rece și uscată
• Perioada de valabilitate: câteva săptămâni; dupa aceea aroma scade