De la peeling la depozitare

Utilizați lămâi netratate

Chiar dacă coaja de lămâie este folosită mai ales ca parfum în cantități modeste în gătit, ar trebui să fie de calitate pură. Poluanții nu pot fi îndepărtați complet nici măcar prin spălare.

citeste de asemenea

Roțile uscate de lămâie fac un distribuitor minunat de parfum
Păstrarea cojii de lămâie: așa funcționează
Păstrează ghimbirul prin uscare

Uscați numai coaja exterioară galbenă

Pulpa de lamaie este invelita intr-o coaja groasa care este complet comestibila. Cu toate acestea, interiorul alb are un gust amar. Prin urmare, numai stratul galben exterior, care are mirosul tipic de citrice, este decojit pentru a se usuca.

Frecați, curățați sau rupeți coaja

Cum obții galbenul de la întreaga lămâie depinde de tine. Puteți freca fin coaja de lămâie pe răzătoarea de bucătărie sau puteți rupe coaja fină cu un șurub de coajă. Dacă nu aveți niciunul dintre acestea la îndemână, puteți îndepărta coaja de lămâie subțire cu un cuțit ascuțit.

sfaturi

Și lămâile netratate au parcurs un drum lung, așa că ar trebui să fie întotdeauna bine spălate.

Așa se poate usca coaja de lămâie

În funcție de cât de repede te grăbești, ai trei opțiuni pentru uscarea coajei de lămâie.

in aer
în deshidratorul de alimente
in cuptor

Este posibilă și uscarea la microunde, dar are un efect negativ asupra aromei fine de citrice.

Uscarea la aer

Așezați coaja de lămâie pe o placă de lemn sau pe o foaie de hârtie de bucătărie. Pune-l într-un loc uscat și cald timp de aproximativ două până la trei zile. Întoarceți păstăile din nou și din nou, astfel încât să se usuce mai uniform.

Uscarea la cuptor

Cuptorul elimină toată umezeala din coaja de citrice în aproximativ trei ore.

temperatura optimă este de 50 ° C
Foaia de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt
Întindeți uniform coaja de lămâie deasupra
Nu închideți complet ușa cuptorului

Uscarea în deshidrator

Coaja de lămâie se usucă ușor într-un deshidratator la temperaturi scăzute. Manevrarea diferitelor modele este similară și este descrisă mai detaliat în instrucțiunile de utilizare asociate.

sfaturi

Puteți măcina fin o parte din coaja uscată, astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână un condiment de lămâie.

Perioada de valabilitate și depozitare

Coaja uscată de lămâie își păstrează promisiunea de aromă timp de câteva săptămâni. Pentru a face acest lucru, ele trebuie protejate într-o cutie bine închisă.