Вот как ты все делаешь правильно

Универсальные линзы

Эти разнообразные зерна особенно популярны в веганской кухне. При приготовлении можно одновременно приготовить и заморозить большее количество. Это сэкономит много времени в следующий раз. Для заморозки подходят следующие распространенные типы:

• Желтая чечевица
• Красные линзы
• Пластинчатые линзы
• Белуга чечевица

Прочтите чечевицу и промойте ее

Всегда полезно внимательно посмотреть на линзы. В конце концов, никто не хочет грызть камни. Линзы также следует поместить в сито и ненадолго промыть под проточной водой.

Только некоторые виды чечевицы можно замачивать.

Чечевица небольшого размера, поэтому время ее приготовления короче, чем у других бобовых. Ни одному виду чечевицы не требуется более 60 минут.

Пластинчатую чечевицу можно засеять на ночь перед приготовлением. На 500 г чечевицы добавляют от 3 до 4 литров воды. Замачивание сокращает время приготовления вдвое.

Чечевицу меньшего размера можно приготовить напрямую. Например, если вы замочите красную и желтую чечевицу, она быстро распадется при приготовлении. Это определенно нежелательно.

Предварительно приготовьте чечевицу

Перед замораживанием чечевицу отварите, чтобы не пришлось с ней много работать после разморозки.

1. Выложите чечевицу в кастрюлю и налейте достаточно воды.
2. Доведите чечевицу до кипения на сильном огне.
3. Продолжайте готовить бобовые при средней температуре. Обратите внимание на рекомендуемое время приготовления, которое может варьироваться в зависимости от сорта.

Срок годности и оттаивание

Приготовленную чечевицу можно заранее заморозить на три месяца. Имеет смысл сразу же порционировать в тару разного размера. Подходящее количество доступно для каждого рецепта чечевицы.

Если заморозить чечевицу в виде большого комка, она сразу же отделяется, когда ее заливают кипятком. Замороженную чечевицу можно добавлять прямо в супы.