Влажный урожай американской клюквы
В США Клюква имеет огромное кулинарное значение, и без нее сложно представить рецепт. Они традиционно были частью меню Дня Благодарения со времен первых поселенцев, отцов-пилигримов, как и знаменитая индейка. По этой причине выращивание происходит ярко-красных ягод на больших плантациях. Однако осенью плоды собирают не вручную, а - из-за размера зоны выращивания - с помощью воды. Для этого североамериканские фермеры заливают клюквенные поля на высоту до 45 сантиметров, чтобы уровень воды был выше кустов. Ягоды снимают с кустов искусственно созданными водоворотами, а затем собирают в огромные емкости. Ягоды плавают на поверхности воды, потому что их четыре воздушные камеры придают им достаточную плавучесть. Кстати, из-за такого метода сбора некоторые люди считают, что клюква растет только в воде. Конечно, это неправда.
также читайте
- Самостоятельно сушить клюкву для мюсли? - Вот как это сделано!
- Можно ли есть клюкву в сыром виде?
- Клюква - полезная ягода из Северной Америки
Урожай в домашнем саду
Ваш сад, наверное, не такой красивый, как на американских плантациях. Вам придется собирать ягоды вручную. Но как узнать, действительно ли клюква уже созрела?
Особенности спелой клюквы
- кожа от ярко-красного до темно-красного
- Мякоть также окрашена в красный цвет.
- ягоды должны быть твердыми и устойчивыми к давлению
Некоторые советники рекомендуют собирать урожай в январе, так как только тогда он полностью созреет. Однако это не рекомендуется, особенно в наших широтах, потому что Клюква плохо переносит заморозки. Оптимальное время для сбора урожая - с середины сентября до конца октября. Вы можете заранее проверить, действительно ли плоды уже созрели. Для этого нужно сорвать с куста одну-две ягоды клюквы и разрезать их острым ножом. Мякоть тоже должна быть красного цвета. С другой стороны, плоды недозрелые, если кожица красная, а мякоть остается зеленой.
Сбор и хранение спелой клюквы
Чтобы собрать спелые ягоды, просто сорвите их с куста. Свежие фрукты можно хранить в холодильнике около трех недель, если они не повреждены. Вы можете Ешьте ягоды в сыром виде, но они вкусные переработаны в варенье, соус или компот значительно лучше. С другой стороны, они особенно прочные и универсальные. сушеные плоды клюквычто вы можете сделать сами, проявив немного терпения.
Советы и хитрости
Проверить качество фруктов можно с помощью «хмелевого теста». Только безупречные ягоды вскакивают, как только упадут на гладкую поверхность. С другой стороны, плохие или поврежденные просто остаются там.
