От стирки до употребления

Заморозьте только хрустящие свежие соцветия

Если оставить цветную капусту в таком положении на долгое время, она начинает увядать, теряет витамины, прикус и, наконец, приобретает белоснежный вид. Эта потеря качества является критерием исключения, когда речь идет о замораживании.

Если вы собираете цветную капусту со своей грядки в период с июня по октябрь, путь до морозильной камеры будет коротким. С другой стороны, кочаны цветной капусты в супермаркет не доставляются свежими каждый день. Эти характеристики дают вам информацию об их свежести:

• Листья зеленые и пухлые.
• соцветия белые и твердые
• видны мелкие пятна

Подготовительные шаги

1. Удалите все зеленые листья вручную или ножом.
2. Затем отрежьте черенок.
3. Головку цветной капусты нарезать кусочками. Размер соцветий должен быть основан на более позднем использовании.
4. Тщательно промойте детали водой.

Бланширование гарантирует качество

Бланшируйте соцветия цветной капусты, чтобы сохранить витамины, аромат и белый оттенок.

• Бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде.
• добавленная капля лимонного сока сохранит цвет
• Промойте бланшированные соцветия в ледяной воде.
• Остывшую цветную капусту слить на бумажные полотенца.

Полезный промежуточный шаг: предварительное замораживание

Такое предварительное замораживание зарекомендовало себя тем, что морозные соцветия цветной капусты не сливаются в единый комок. Для этого соцветия раскладывают на плоском поддоне с небольшим промежутком между ними и помещают в морозильную камеру примерно на 30 минут. За это время вокруг каждой розы образуется слой льда, который предотвращает их слипание в дальнейшем.

Упаковать в контейнеры для заморозки и заморозить

Предварительно замороженные соцветия помещаются в пакет для заморозки или в морозильную банку, где их можно безопасно хранить в течение более длительного периода времени. Прежде чем пакет для морозильной камеры будет плотно закрыт, следует выдавить воздух ладонью. Если у вас есть вакуумный упаковщик, вы можете использовать его для откачки воздуха и одновременно герметизации пакета.

долговечность

Ледяная температура в груди продлевает съедобность цветной капусты до полных 12 месяцев.

Процесс в замороженном состоянии

После размораживания цветная капуста приобретает кашеобразную консистенцию, что затрудняет переработку. Поэтому замороженную цветную капусту кладут в кастрюлю или Данная кастрюля. Замороженную цветную капусту можно приготовить в микроволновке в качестве гарнира. Весь процесс занимает около 5 минут.

Заключение для быстрых читателей

• Цветная капуста и иней: безупречную цветную капусту из собственного урожая или из супермаркета можно хорошо заморозить.
• Признаки свежести: зеленые хрустящие листья и белые плотные соцветия.
• Приготовление: Удалите зелень и стебель и нарежьте цветную капусту на соцветия или мельче.
• Мытье: Тщательно промойте соцветия водой, а затем просушите их кухонной бумагой.
• СОВЕТ: поместите цветную капусту с грядки в подсоленную воду на 30 минут; скрытые животные размыты
• Предварительное замораживание: распределить по лотку; положить в грудь на полчаса; Кусочки не слипаются позже
• Упаковка: Поместите предварительно замороженные кусочки в морозильную камеру или пакет для морозильной камеры; Выдавить воздух, плотно закрыть и заморозить
• Срок годности: Замороженная цветная капуста может храниться 12 месяцев.
• Размораживание: размороженная цветная капуста становится мягкой, поэтому кладите ее в кипящие продукты, пока она заморожена.
• Цветная капуста в качестве гарнира: положить замороженную в микроволновую печь и варить примерно 5 минут.