Это лучший способ продолжить

Замороженные грибы приобретают более интенсивный аромат.

Замораживание особенно полезно тем, что грибы обладают особенно интенсивным ароматом. Для этого, однако, следует использовать только молодые, здоровые грибы - старые или уже откушенные экземпляры, с другой стороны, их следует оставить или обработать немедленно. Также сухой обеспечивает улучшение аромата многих видов грибов - это также относится к грибам. Однако, если вы хотите, чтобы это было быстро, замораживание предпочтительнее сушки.

Можно ли заморозить грибы в морозилке?

Для замораживания грибов подойдет бытовая морозильная камера, в которой можно хранить грибы при температуре не ниже минус 18 ° C. Также очень подходят устройства, позволяющие шоковую заморозку. Шоковая заморозка сохраняет грибы свежими дольше. С другой стороны, морозильная камера холодильника не подходит, так как здесь невозможно достичь температуры, необходимой для более длительного срока хранения. Однако там можно хранить свежие, сырые или приготовленные грибы несколько дней.

Правильно приготовьте грибы

Однако перед замораживанием следует сначала подготовить грибы. Это включает в себя тщательную очистку, а также нарезку грибов. Поскольку грибы (как и все грибы) впитывают воду, как губка, их следует использовать. не мой, не поливать и не бланшировать. Последнее экономит много места, но приводит к серьезной потере качества.

Очистить и нарезать грибы

Вместо этого очистить и вырезать Нежный аромат грибов:

• Удалите крупную грязь чистой круглой щеткой или щеткой для овощей.
• Кисть и кисть должны быть сухими и не влажными.
• Теперь возьмите сухое бумажное кухонное полотенце и тщательно протрите грибы.
• Очищайте каждый гриб по одному.
• Осторожно возьмите грибы большим и указательным пальцами.
• Не нажимайте слишком сильно, чтобы избежать точек давления.
• Вырежьте отпечаток и другие поврежденные участки.
• Отрежьте засохшую основу стебля.

Теперь грибы можно нарезать дольками или крупными кусочками.

Готовые грибы заморозить

Заморозить сырой, свежий и молодые грибы. Поместите подготовленные грибы в небольшом количестве в пакеты для заморозки или плотно закрытые банки для заморозки и выдавите воздух. Поскольку замораживание должно происходить как можно быстрее, лучше заранее установить морозильную камеру на максимальное значение. Готовые блюда из грибов тоже можно заморозить, но охладить и заморозить их следует как можно скорее после приготовления. Поскольку грибной белок очень быстро разлагается, грибное блюдо нельзя надолго оставлять на улице, прежде чем оно будет заморожено. Так что не стоит замораживать остатки грибной посуды, которая некоторое время стояла на столе в теплой столовой - так можно быстро получить пищевое отравление.

Как долго хранятся замороженные грибы

Свежие грибы, замороженные в сыром виде, хранятся от шести до десяти месяцев при температуре минус 18 ° C. прочный. С другой стороны, уже приготовленные блюда из грибов следует вынуть и съесть не позднее, чем через три месяца.

Правильно приготовьте замороженные грибы

Замороженные грибы нельзя размораживать, их следует использовать сразу в замороженном состоянии. Важно, чтобы внешние поры быстро закрывались от тепла, иначе грибы станут мягкими и приобретут мягкую консистенцию. Поэтому лучше сразу положить их в горячий жир или в горячий бульон. После размораживания и подогрева грибы или Блюда из грибов нельзя замораживать повторно.