От зерна к ростку
Положите около 100 граммов овсяных хлопьев в емкость для проращивания и залейте ядра свежей теплой водой из-под крана. Вращайте стакан, чтобы удалить грязь и пыль, и используйте крышку сита, чтобы слить воду для ополаскивания. Налейте в стакан в три раза больше воды и оберните кухонным полотенцем. В этих темных условиях зерна набухают не менее восьми часов.
также читайте
- Проращивание гречихи: руководство
- Проращивать зерно
- Проросшее пшено
Стимулируют прорастание
По истечении времени набухания слейте мутную жидкость. Снова промойте семена и поместите закрытую банку на держатель так, чтобы отверстие было направлено вниз под углом. Голые семена оафа хорошо проветриваются, и влага может стекать. В светлом месте и при двух полосканиях в день зерна прорастают примерно через три дня.
подсказки
Полученный после замачивания зеленоватый бульон выбрасывать не нужно. Подходит как удобрение для цветов.
Краткий видовой портрет
Голый овес (Avena nuda) - это один из видов зерна, принадлежащих к роду овса. Его немецкое название происходит от того, что во время обмолота шелуха полностью отваливается. По сравнению с другими видами овса, этот сорт имеет более высокое содержание горьких веществ и более богат жирами. Это делает семена более ценными с точки зрения питания и пригодностью для цельных продуктов. Однако овсяные хлопья выращивают редко и часто доступны только в магазинах здоровой пищи и на органических рынках.
Вот почему чаще выращивают овес:
- приносит более высокие урожаи
- менее подвержен грибковым заболеваниям
- Зерна прочно срослись с шелухой, а это значит, что они лучше защищены
Успешность прорастания лузги и голозерного овса
Овес предварительно обработан. Зерна подвергаются термообработке при температуре от 80 до 90 градусов, чтобы шелуха легче отделялась. Во время этого процесса повреждаются не только внешние слои, но и богатая жиром сердцевина. Такие семена больше не могут прорасти. Голый овес не нужно подвергать воздействию температуры, чтобы сохранить его способность к прорастанию.
