Как лучше всего это сделать?

Способ сушки толстого и тонкого перца:

печь
Сушильные шкафы
Дегидраторы
Сушка на воздухе

Сушить перец с толстой мякотью можно только в духовке, сушильном шкафу или дегидраторе. Перцы с тонкой мякотью, такие как кайенский перец, также подходят для сушки на воздухе. Каждый метод сушки удаляет много воды из стручков и уменьшает количество бактерий и микроорганизмов. Перцы консервируются и подготавливаются для измельчения в порошок чили или для измельчения в грубый перец для пиццы.

также читайте

Так можно сушить, измельчать и консервировать перец
Заготовка перца - на это стоит обратить внимание
Четыре простых способа сохранить перец

Перцы тонкие для сушки на воздухе

Аджи желтый (Амарилло)
Энди (Hot Cayenne)
Cayenne
Зимбабве Бирдай
Пири-Пири

Толстый перец для духовки, сушильного шкафа или дегидратора

Анахайм
румынский
Яблоко сладкое
Карибский красный
Горячие перцы

Сушеный перец на воздухе

Потяните стручки чили на палку иголкой на веревке и повесьте их, как веревку для белья. Затем дайте перцу высохнуть в теплой тени при температуре 15 градусов при открытом мансардном окне.

В таких странах, как Венгрия или Мексика, перец по-прежнему сушат традиционным способом с помощью плетеных цепочек - ристтр, которые вешают на стену дома. Для высыхания требуется от 3 до 6 недель.

Сушите перец в дегидраторе.

Более толстые сорта лучше сушить в электродегидраторе. Горячий воздух продувается снизу через решетчатые лотки. Из чили удаляется вода. Пахнет по всему дому. Осторожность! Когда перец острее, иногда слезятся глаза. В зависимости от устройства и сорта чили сушка может занять восемь часов. Когда высушенные стручки остынут, сразу же поместите их в герметичную банку.

Измельчить перец в порошок

Для более мягкого перца или порошка перца чили удалите стебли, чашки и семена из стручков перед измельчением. Затем удалите. Затем стручки измельчить в порошок в электрической кофемолке. Или растереть в ступке перец для пиццы.

Советы и хитрости

Чтобы перец сохранился, его можно замочить в уксусе или масле. Или сушить, измельчать и использовать в качестве приправы. Маринованный перец подойдет как гарнир к мясу на вечеринке с барбекю, так и в качестве закуски.