Вот как их правильно приготовить

Купить восковые бобы

Покупая свежие бобы, независимо от того, желтые они или зеленые, убедитесь, что овощи хрустящие. Цвета ярко-зеленые или желтые, на стручках нет коричневых пятен или мягких синяков. Возьмите фасоль и разбейте ее. В точке разрыва из мяса должны выступить маленькие капельки, которые гарантируют свежесть бобов.

Очистите восковые бобы

Если вы купили или собрали большое количество бобов, оставьте бобовые в прохладном помещении, пока они не будут готовы. Непосредственно перед дальнейшей обработкой фасоль промойте под проточной водой и срежьте концы. У некоторых видов бобов также необходимо удалить центральную резьбу.

Консервировать восковые бобы

Восковые бобы можно хранить в холодильнике до трех дней, если их завернуть во влажное кухонное полотенце. Затем они должны быть приготовлены и употреблены самое позднее.
Для накопления лучше всего использовать большие количества бобовых. Есть два способа сделать это:

• уменьшите восковые бобы в стаканах или
• Заморозьте восковые бобы.

Снижение

Варка фасоли, в том числе восковой, была делом старшего поколения. Чистые бобы были разделены на кусочки размером с укус, разлили в каменные кувшины, облили соленой водой, герметично закрыли и отварили в большом котле. Обработанные таким образом бобы можно хранить годами.

Замораживание

Заморозить овощи просто и современно. Всего за несколько шагов вы можете хранить весь урожай фасоли в морозильной камере, чтобы сэкономить место.

1. Очистите восковые бобы и нарежьте их до нужного размера.
2. В большой кастрюле приготовьте кипяток с подсоленной водой.
3. Опустить фасоль в кипящую подсоленную воду на несколько минут.
4. Слейте подсоленную воду и сразу же добавьте фасоль в ледяную воду. Так они сохраняют свой цвет.

Теперь вы можете заморозить бланшированные бобы порциями в подходящих контейнерах для заморозки. Восковые бобы хранятся в морозильной камере около года. Если вы хотите продолжить обработку замороженных бобов, их не нужно предварительно размораживать.