Вымойте лук-порей »Вот так он действительно чист.

подготовка

Сначала удалите корни и внешние, в основном неприглядные, листья очень острым кухонным ножом и разрежьте палочку пополам. Теперь лук-порей можно легко разложить веером для мытья.

Тщательно вымойте лук-порей.

1. Промойте лук-порей под проточной водой.
2. Для этого сначала держите планку закрытой стороной вверх. Таким образом можно смыть песчинки и частицы почвы.
3. Затем переверните стержень и хорошо промойте конец.
4. Тщательно встряхните и промокните кухонной бумагой.

Нарезать лук-порей

В зависимости от блюда используют целую палочку или только светлую часть лука-порея. Не выбрасывайте ненужные, вымытые детали, а собирайте их вместе с другими овощными остатками в банку в морозильной камере. Таким образом, у вас всегда будут под рукой свежие овощи для супа, когда они вам понадобятся.

Лук-порей можно нарезать тонкими кольцами или более крупными кусками, например, для запекания.

Иногда требуется вторая стирка

1. Во время резки обратите внимание на то, что в луке-порее еще остались кусочки песка, аккуратно разделите кольца пальцами и поместите лук-порей в дуршлаг.
2. Снова тщательно промойте овощи под проточной водой, пока не перестанете обнаруживать остатки земли.

Дополнительные советы по кухне

• Сезон лука-порея круглый год.
• С июня по сентябрь можно получить мягкий летний чеснок, который хорошо сочетается с овощами.
• Вкус зимнего лука-порея, который можно найти в магазинах с октября по май, крепкий и острый. Чем темнее листья, тем насыщеннее вкус.
• Темно-зеленая часть листьев тоже довольно твердая. Используйте это предпочтительно как ароматный суп.
• При покупках ищите хрустящие батончики. Лук-порей, корневые волоски которого приобрели коричневый цвет, а листья уже ослабли, больше не является свежим и уже потерял большую часть своего прекрасного аромата.