Вот как это сделать шаг за шагом

Пара очень особых ядер

Кедровые орехи - это нечто особенное в ароматическом мире съедобных ядер. Недаром они расфасовываются в небольших количествах и предлагаются по сравнительно высоким ценам. Добыча кедровых орехов трудоемка и требует большого количества ручной работы.

Их естественная окраска - светло-желтая. Так и должно оставаться почти до конца. При обжаривании ядра подрумяниваются и становятся более ароматными, но эти ароматы мимолетны. По этой причине кедровые орехи следует жарить только непосредственно перед употреблением.

Помощники для оптимального результата жарки

В домашних условиях превратить кедровые орехи в ароматные экземпляры можно с помощью двух средств:

• со сковородой
• с духовкой

Поскольку процесс обжаривания не занимает много времени и готовятся в основном меньшие количества, сковорода более практична в использовании. Еще потому, что ядра в нем можно легко увидеть и повернуть.

Жареные кедровые орехи на сковороде

Кедровые орехи обжариваются очень быстро. Чтобы процесс обжарки был остановлен сразу после достижения желаемой интенсивности прожарки, нужно как можно быстрее выбраться из кастрюли. Заранее приготовьте их на плоской тарелке.

1. Выложите кедровые орехи в большую кастрюлю. Земля может быть покрыта, но ядра не должны лежать друг на друге. Масло не добавляется!
2. Включите плиту. Средний нагрев обеспечивает лучший результат.
3. Во время жарки переворачивайте кедровые орехи, чтобы они равномерно подрумянились. В противном случае кедровые орехи местами пригорят, а другие части останутся необжаренными.
4. Немедленно достаньте ядра из горячей сковороды, когда они станут от золотисто-желтого до светло-коричневого цвета и будут иметь приятный запах.

Запекание в духовке

В духовке кедровые орехи прогреваются равномерно со всех сторон, поэтому риск ожога ниже, чем на сковороде. Однако полностью это не запрещено, поэтому за ходом процесса обжарки нужно внимательно следить.

1. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Сверху равномерно выложить кедровые орехи.
3. Поставить противень в духовку на среднюю решетку.
4. Установите духовку на 160 градусов по Цельсию и включите конвекцию.
5. Процесс запекания занимает от 10 до 15 минут. За это время переверните семена несколько раз.
6. Готовые кедровые орехи достаньте из духовки и дайте им остыть.

Срок годности и использование

Свежеобжаренные кедровые орехи не следует хранить, а в идеале нужно сразу же использовать. Они являются хрустящей начинкой для салатов и приветствуются в песто.

Жареные кедровые орехи быстро становятся прогорклыми, и в противном случае их следует
в противном случае можно хранить только непродолжительное время в прохладном темном месте в плотно закрытой таре.

Кедровые орехи идеальны для здорового питания. Они содержат много витаминов B1 и B2, а также железо, магний, фосфор и следы цинка.

Заключение для быстрых читателей

• Обжарка: обеспечивает интенсивный ореховый аромат.
• Когда: всегда готовить непосредственно перед употреблением для достижения оптимального вкуса
• Сковорода: без масла, на среднем огне; пока они не станут золотисто-желтыми или светло-коричневыми и ароматными
• Важно: постоянно переворачивайте для равномерного результата; затем дайте немедленно остыть
• Духовка: на средней направляющей; 160 градусов Цельсия; Циркуляционный воздух; от 10 до 15 минут
• Важно: время от времени переворачивайте; отрегулировать оптимальную степень прожарки; дай остыть снаружи
• Использование: быстро потреблять; как добавка в салаты или как ингредиент песто
• Состав: ядра здоровые; Витамины B1 и B2; Железо, магний, фосфор и цинк
• Срок годности: кедровые орехи быстро прогоркают; Избегайте хранения или держите его коротким
• Хранение: в темном прохладном месте; в плотно закрытой таре