Очень горько-кислый вкус
Зрелая кизиловая вишня имеет очень терпкий и кислый вкус, что не позволяет большинству людей употреблять ее в сыром виде. Это позор, потому что плоды богаты витамином С и, как и большинство диких фруктов, очень полезны.
также читайте
- Почему не цветет кизил?
- Кизиловая вишня - профиль
- Кизил не разборчив в своем местонахождении.
Спелые, почти черные - исключение. Сорта кизила. Их плоды по вкусу напоминают вишню.
В случае необходимости кизил часто использовался вместо других вишен.
Кизил - универсален на кухне и в домашнем хозяйстве
Если вам не нравится сырая кизиловая вишня, вы можете обработать фрукты несколькими способами:
- повар
- Сок
- сухой
- Вставка
- Виноделие
- Жарить ядра
Слегка терпкое варенье или кисель, сок и компот можно приготовить из отварной кизиловой вишни, добавив сахар.
Сушка - это большая работа, но вы можете всю зиму наслаждаться сушеной вишней в мюсли, фруктовом салате или компоте из дичи. Или вы можете сделать это, как древние римляне, и замочить кизил, как оливки, в винном уксусе. Этот ароматный вариант хорошо сочетается со многими мясными и овощными блюдами.
Использование в домашнем хозяйстве
Жареные ядра приобретают приятный ванильный вкус. Раньше они придали знаменитому венскому кофе особый аромат.
Ядра также можно прессовать в масло, из которого делают мыло. Остатки фруктового сока очень хорошо подходят в качестве натурального красителя.
Ловля кизила и вишни
Даже такая рыба, как кизил. Вот почему в прошлом мякоть использовалась для рыбной ловли.
Производство ликеров и вин
Из фруктов также можно приготовить фруктовый кисловатый кизил, который отлично сочетается с десертами.
В Австрии знаменитый шнапс «Дирндль» перегоняют из кизиловой вишни.
подсказки
Камни Кизил выпускать вручную очень сложно. Поэтому опытные кулинары готовят фрукты с косточкой, а затем процеживают массу через сито или ткань.