Вы также можете собирать эти сорта зелеными
- Халапеньо
- Серрано
- Анахайм
- Сладкие перцы
- Поблано
Эти сорта должны полностью созреть.
- Желтый горячий воск
- Венгерский воск
Часто задаваемые вопросы о сборе зеленого перца
Заготавливают красный или зеленый цвет - в чем разница?
Для приготовления можно использовать как красный, так и зрелый, и зеленый острый перец. Разница в том, что стручки, которые были собраны зелеными, еще не полностью развили свой резкий аромат и, следовательно, вкус намного мягче.
также читайте
- Острый перец - перец с особым ароматом.
- Острый перец - овощи паприки с богатым биоразнообразием
- Савойская капуста: красиво выглядит, вкусно и полезно
В какое время лучше всего?
Заготавливать острый перец можно с августа. В последний день октября вы будете полностью красным. Раннее наступление заморозков иногда заставляет заранее отнести плоды в теплое место и собрать их рано, т. Е. Еще зелеными.
Что происходит после сбора урожая?
В Мексике, где перец является местным, зеленые стручки обжаривают на газовом пламени, чтобы легче было удалить жесткую кожицу. Кроме того, таким образом зеленый перец приобретает больше аромата. Однако важно, чтобы вы только жарили их, а не готовили. Затем перец используют, например, для начинки. Если урожай обильный и вы не потребляете его сразу, желательно нарезать оставшиеся плоды и заморозить.
Созревают ли зеленые перцы?
Некоторые сорта все еще будут красными после сбора урожая. Однако с другими сортами следует проявлять осторожность: они, как правило, быстро после сбора Образуется плесень или они сильно сморщиваются, поэтому их трудно закрыть для кулинарного использования. уже используются.
