Примечание: процедура подходит и ценителям, которые покупают фрукты в супермаркете.
также читайте
- Дыня принадлежит к фруктам или овощам?
- Маринование слив: чистое удовольствие в любое время года
- Как содержать лисичек - лучшие советы и хитрости
Вставка фруктов - общая информация
Маринование, консервирование, консервирование - эти три термина слишком часто используются как синонимы, хотя между ними есть различия. В то время как фрукты или овощи (сильно) нагреваются во время консервирования и консервирования, это не относится к маринованию. Обычно маринование производится без нагрева - можно бланшировать фрукты в максимальном количестве. консервирующая жидкость, если хотите, но с правильными ингредиентами вы можете обойтись и без них Подготовительные работы.
подсказки
Большим преимуществом замачивания без нагрева является то, что фрукты остаются красивыми и хрустящими, а также отсутствуют потери питательных веществ.
Примечание: не все фрукты подходят для всех трех упомянутых методов консервирования (маринование, консервирование и консервирование). Одни только маринованные (бузина), другие только вареные (смородина). Однако большинство фруктов допускают все варианты. К ним относятся яблоки, груши, ежевика, клубника, малина, черника, сливы мирабель, абрикосы, персики, вишня, сливы и многое другое.
При мариновании овощей в качестве основы обычно используют уксус или масло; Вы также можете замариновать в уксусе некоторые фрукты, например вишню, грушу или айву. Большинство видов фруктов плохо сочетаются с уксусом, поэтому мы рекомендуем использовать спирт (только крепкий!) Для маринования фруктов. Как и уксус, спирт обладает консервирующим действием. Водка, джин, бренди и двойное зерно - все это варианты.
Рецепт маринования фруктов
В принципе, вы можете комбинировать все, что вам нравится. Основные ингредиенты - желанные фрукты и подходящий алкоголь. Кроме того, для ароматизации маринованных фруктов часто подходят палочки корицы и ванильная мякоть.
подсказки
Попробуйте более «экзотические» сочетания, такие как абрикос-петрушка или малина-тимьян и клубника-базилик. Вы удивитесь, насколько вкусными могут быть такие вариации!
Вам всегда нужно:
- Фрукт на ваш выбор
- алкоголь высокой крепости
- Сахар *
- Дополнительно по вашему выбору (например, палочки корицы, ванильная мякоть, свежая петрушка и т. Д.)
* Желательно вместо обычного сахара употреблять березовый сахар - здоровье вам за это скажет спасибо.
Как правильно собирать фрукты
- Смешайте спирт и выбранную добавку (например, водку с ванильной мякотью).
- Вымойте фрукты и удалите несъедобные части. При необходимости разрежьте плоды на мелкие кусочки.
- Вылейте фрукты и сахар в кувшин.
- Залейте засахаренные фрукты спиртом. Фрукт необходимо накрыть.
- Плотно закройте банку.
- Дайте ему постоять минимум две недели.
подсказки
Затем маринованные фрукты можно хранить в холодильнике около трех месяцев.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- в качестве бесплатный PDF-файл распечатать самостоятельно