Картофель храните в холодильнике

Условия хранения картофеля

Он должен быть прохладным, темным, сухим и воздушным: тогда картофель сохранит хорошие вкусовые качества и может храниться месяцами.
В этом случае холодный означает, что температура от 4 ° C до 10 ° C является оптимальной для картофеля. При более высоких температурах они прорастают и сморщиваются, при более низких температурах отрицательно меняют вкус. Картофель растет в темноте, и его также следует хранить в темноте; в противном случае они становятся зелеными и образуют ядовитый соланин. Во избежание появления плесени как складское помещение, так и контейнер для хранения должны хорошо вентилироваться. В воздухопроницаемом Мешок из мешковины(14,29 евро на Amazon *) или деревянный ящик, картошка в надежных руках.

Минусы хранения картошки в холодильнике

В холодильнике соблюдается только одно из важных условий хранения картофеля: его хранят в темноте, но при очень низких температурах и без должной вентиляции. Так что на картофеле может легко образоваться плесень из-за того, что ящик для овощей слишком влажный для него. Кроме того, температуру в большинстве холодильников невозможно отрегулировать в достаточной степени, чтобы обеспечить постоянную температуру выше 4 ° C. При температуре ниже этой клубни превращают крахмал в сахар, что делает их очень неприятными на вкус.

Альтернативы хранению в холодильнике

• Подвальное отделение / погребная зона: Оптимальная температура для хранения картофеля находится в так называемом подвальном отсеке или погребе холодильника, в котором хранятся некоторые высококачественные продукты. К сожалению, там не гарантируется адекватная циркуляция воздуха, поэтому вы должны держать в нем только хорошо высушенный картофель. Регулярно проверяйте наличие плесени.
• Балкон: В деревянном ящике, утепленном соломой, можно круглый год хранить картошку на балконе или террасе. Солома компенсирует колебания температуры и предотвращает проникновение инея зимой.
• Кладовая: Картофель не хранится месяцами в неотапливаемой кладовой, но может храниться неделями. Там можно гарантировать хорошую вентиляцию, но температура хранения картофеля слишком высока. Чтобы предотвратить прорастание и защитить картофель от света, накройте его мешковиной или бумагой.