Как приготовить вкусное масло розмарина

Рецепт замачивания розмарина в масле

Им нужно:

• 12 веточек розмарина
• 1 литр оливкового масла первого холодного отжима
• 4 ст.ложки крупной морской соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 2 чайные ложки белого перца
• стерильные консервные банки или стеклянные флаконы (вместимостью 500 мл каждая)

Примечание: по рецепту вы получите около одного литра масла розмарина.

Как положить розмарин в масло

1. Тщательно промойте розмарин.
2. Тщательно просушите травы кухонной бумагой.
3. Разложите розмарин на противне, застеленном пергаментной бумагой.
4. Сушите травы в духовке при температуре 100 градусов (циркулирующий воздух: 80 градусов!) Примерно восемь-десять минут.
5. Выньте поднос с розмарином и дайте травам остыть.
6. Положите по две столовые ложки крупной морской соли, одну чайную ложку черного перца и одну чайную ложку белого перца в две стерильные банки или стеклянные бутылки.
7. Равномерно распределите розмарин между двумя сосудами.
8. Наполните емкости оливковым маслом, чтобы травы были полностью покрыты.
9. Плотно закройте банки или бутылки.
10. Дайте настояться две-три недели в темном прохладном месте.

Важно: поливайте оливковым маслом после каждого использования, чтобы травы надолго были покрыты маслом. В противном случае они могут заплесневеть. Обычно масла хватает до полугода - при хранении в холодильнике.

Альтернативные идеи рецептов

Для следующих рецептов процедура в основном такая же, как и выше, только списки ингредиентов немного отличаются.

Рецепт no2: розмарин с шалфеем и чесноком

• 2 веточки розмарина
• 5 листьев шалфея
• 1-2 зубчика чеснока (очищенного и отжатого)
• 150 мл масла (идеально оливковое или рапсовое масло)

Рецепт no3: розмарин с чесноком и перцем чили

• 3 веточки розмарина
• 2 зубчика чеснока (очищенных и отжатых)
• 3 перца чили (острые и мелко нарезанные)
• 500 мл оливкового масла

Вставьте масло розмарина

Различные масла розмарина в первую очередь подходят для блюд, в которых вы готовите травы. Поэкспериментируйте, чтобы узнать, в каких блюдах особенно хорош маринованный розмарин.