Хранение грибов »Так они дольше всего остаются свежими.

Все начинается с транспорта

Грибы вообще любят прохладу и воздушность. На это стоит обратить внимание при транспортировке с рынка домой. Желательно сразу после покупки переложить овощи в воздухопроницаемую емкость. Таким образом, вы создаете первые хорошие условия для того, чтобы грибы оставались в отличном состоянии в течение нескольких дней.

Это лучший способ хранения грибов

При хранении грибов следует учитывать несколько моментов:

• не сжимай
• Хранить в прохладном
• хранить в темноте
• магазин просторный

Не сжимай

Грибы содержат большое количество воды и довольно чувствительны к надавливанию. Вот почему очень важно не выдавливать овощи. В противном случае грибы легко покрываются синяками и быстрее загнивают.

Хранить в прохладном

Храните грибы в прохладном месте. Идеально хранение в погребе или в неотапливаемой кладовой. Кроме того, вы также можете хранить овощи в холодильнике - желательно в отделении для овощей.

Хранить в темноте

Темнота - тоже важный момент. Если слишком много света (солнечного излучения), ваши грибы испортятся быстрее. Поэтому убедитесь, что вы выбрали место в подвале или на чердаке, которое не находится рядом с окном.

Хранить в просторном месте

Простор для хранения - один из важнейших моментов. Ни при каких обстоятельствах нельзя складывать грибы в полиэтиленовый пакет или контейнер. Овощи быстро гниют и даже могут выделять токсичные вещества. Грибы лучше хранить в бумажных пакетах или просто перевозить в корзинке, выложенной небольшой газетой.

Примечание: корзина с газетой относится к хранению вне холодильника, бумажный пакет - к хранению в холодильнике.

Грибы остаются свежими в холодильнике день-два; они обычно держатся от четырех до пяти дней в подвале или кладовой.

Важно: покупные грибы обычно упаковывают в пластиковую посуду, а также покрывают фольгой. Удалите последний сразу после покупки или не позднее, когда придете домой.

Сохраняйте грибы месяцами

Также есть два способа сохранить грибы несколько месяцев:

• заморозить
• сухой

Заморозить грибы

Очистите, нарежьте и бланшируйте грибы, затем хорошо их высушите и разложите в герметичных пакетах для заморозки. Затем вы кладете эти пакеты в морозильную камеру. Замороженные грибы съедобны до полугода. Не размораживайте овощи, а добавляйте их прямо к свежим ингредиентам в кастрюле или сковороде.

Сухие грибы

Грибы очистить и нарезать. Затем поместите их в духовку примерно на пять часов при температуре около 40 градусов по Цельсию с открытой дверцей духовки. Как вариант, вы также можете использовать дегидратор. Он работает эффективнее духовки. После высыхания следует хранить грибы в герметичном контейнере.