Листья придают пикантность меню
Если весной вам не хватает свежего ингредиента для хрустящего салата, то цикорий с его нежными листьями - это то, что вам нужно. Если во время цветения листва немного окрепнет, вы можете использовать ее для приготовления очень полезных овощей, которые позволят вам забыть об обычном шпинате. Если вы предварительно замочите листья в воде на 2 часа, горькие вещества будут разрушены, и вкус станет особенно мягким.
также читайте
- Когда цветет цикорий?
- Как правильно посеять цикорий - советы по прямому посеву
- Как размножить цикорий семенами - советы по уборке и посеву
Цветы - это гораздо больше, чем просто праздник для глаз
Цветки цикория - поистине ранние пташки. С 5 часов утра чашевидные цветы распускаются и с тоской поворачиваются на восток, навстречу восходящему солнцу. Голубые цветы остаются открытыми до самого полудня. Чтобы использовать съедобные цветы, их собирают рано утром. Как использовать растительный орнамент на кухне:
- Как съедобное украшение холодных и горячих блюд.
- Засахаренный как сладкое угощение между
- Смоченный в жидком шоколаде как соблазнительное пралине из цветков
Не выбрасывайте стебли цветов. На короткое время бланшированные в воде, а затем обжаренные в кляре, стебли превращаются в натуральный деликатес.
Корни служат ароматным заменителем кофе.
Уже в 18-м В 19 веке находчивые фермеры по необходимости обнаружили, что цикорий может вырасти из корней цикория. имел ароматный горячий напиток, который производили вместо очень дорогого и редкого арабского кофе. По сей день этот заменитель кофе известен под названиями Muckefuck или Landkaffee.
Корни очищают и измельчают. Жареные на сковороде с сахаром и без жира, куски перемалываются в последнюю очередь. Вы завариваете полученный порошок как кофе кипятком.
подсказки
Цикорий полезен не только как декоративное и овощное растение. Благодаря своим ценным ингредиентам цветочное универсальное средство естественным образом решает различные проблемы со здоровьем. Приготовленный в виде чая, цикорий стимулирует обмен веществ, очищает кровь, снимает головные боли, давление в желудке и поднимает настроение.
