Посев, выращивание и полив кольраби в огороде
Если вы хотите собрать кольраби рано, вы не можете избежать предкультуры. В открытом грунте его можно сеять с апреля по май, но для этого необходимо выращивать молодые растения кольраби. Если клубень высевается в феврале, выращивать его нужно под стеклом. Для оптимального прорастания необходима температура от 18 до 20 градусов. В грядку в саду всходит в конце марта / апреле. Саженцы необходимо высаживать высоко, это обеспечивает формирование клубня кольраби. Особенно при таком образовании клубней почву нужно поливать равномерно. Если огород хорошо компостирован, кольраби не нуждается в удобрениях.
также читайте
- Кольраби - в саду только летом, в сундуке в любое время!
- Длительное время посадки кольраби
- Так можно сеять кольраби
Сбор кольраби
Если кольраби посажено ок. 25 сантиметров и расстояние между рядами ок. Посаженные на 30 сантиметров овощи можно собирать через 8 - 12 недель. Если клубни имеют диаметр прибл. 10 сантиметров, они особенно вкусные и нежные. Если оставить кольраби в земле слишком долго, они быстро станут слишком большими и древесными. Таким образом, лучшее время сбора урожая для большинства сортов - с мая по октябрь. Различные сорта также можно хорошо собирать зимой. Даже весной здесь царит винодельческий климат.
Кольраби - Brassica oleracea var. гонгилоды
Кольраби имеет много имен и используется в разных версиях. Вот как можно свеклу репу, репу, капусту репу или капусту репу:
- Обжарить их в раскаленном жире или запечь на садовом гриле - для этого дольки кольраби панированы в панировке.
- Готовить с легким соусом или без него - подавать к картофелю и мясу.
- сырые, нарезанные соломкой или ломтиками, как сырые овощи или натертые как квашеная капуста
- приготовленный на пару как гарнир
- приготовленный как суп, запеканка или тушеное мясо
- фаршированный мясным жарким и приготовленный на гриле
- Листья кольраби можно готовить, как и другие листовые овощи.
Богатый витаминами гарнир из кольраби можно подавать практически к чему угодно. Кольраби содержит белок и клетчатку и лишь небольшое количество жиров или углеводов. Он содержит такие минералы, как фосфор, кальций, калий, магний и железо. Кольраби также может содержать витамины A, C, B 1, B 2 и ниацин. Листья кольраби, которые многие потребители выбрасывают, также являются очень хорошими овощами. В них в 10 раз больше железа и кальция и даже в 100 раз больше каротина. Содержание витамина С в листьях вдвое выше, чем в клубнях.
Советы и хитрости
Соберите кольраби как можно раньше, потому что тогда он еще нежный. Всегда очищайте овощи от кожуры и, в идеале, ешьте их сырыми. В качестве гарнира не позволяйте варить слишком долго, лучше просто запарить. Также используйте в качестве овоща сочные листья клубня кольраби.