Сорта смородины
Известны три разных вида смородины:
- Красная смородина
- белая смородина
- черная смородина
также читайте
- Посадка белой смородины в саду
- Смородину нельзя долго хранить
- Смородину сушить и хранить долго
Все ягоды растут в виде винограда и созревают летом. Различия, помимо цвета, заключаются во вкусе. Красная смородина относительно кислая. Их можно есть в сыром виде, они входят в состав красной крупы, подходят для приготовления джемов, десертов и в качестве начинки для тортов.
Белые ягоды на рынке встречаются редко. У них больше сладости и аромата, чем у красной сестры.
Черная смородина немного крупнее красных и белых ягод. У них горьковатый вкус и слегка кисловатый аромат.
Пассатная смородина
Поскольку смородина обычно созревает в больших количествах и долго не хранится в холодильнике, желательно протереть и заморозить ягоды. В любом случае многие мелкие семена, которые нужно отфильтровать, в пюре раздражают. Для этого ягоды можно пропустить через сито.
- Смородину сначала вымыть и процедить.
- Срываем ягоды с метелок. Самый простой способ сделать это - протереть ягоды вилкой.
- Осторожно переберите морщинистые и недозрелые ягоды.
- Теперь переложите ягоды в сито и процедите ложкой или половником. В результате получается довольно жидкая каша без косточек, которую можно использовать как основу для десертного соуса или размешать в твороге.
- Если вы хотите приготовить кисель из смородины или варенье, ягоды прокипятите, а затем процедите.
Используйте процеженную смородину
Тонкое пюре придает творогу и йогурту восхитительный аромат, немного загущенное крахмалом, пюре из смородины становится вкусным соусом для фруктового салата. Он также подходит для приготовления желе, сиропов, лимонада или ликеров.
