Кресс-салат содержит горчичное масло. Это делает листья слегка острыми на вкус. Аромат напоминает горчицу или редис, в зависимости от сорта. Кресс-салат придает блюдам пикантный вкус и приправляет скучные салаты.
также читайте
- Кресс - трава, не требующая особого ухода
- Цветы кресс-салата тоже съедобны.
- Кресс не подходит для сушки
Употребляйте в свежем виде
После разрезания кресс хранится недолго. Поэтому вам следует собрать столько кресс-салата, сколько вы можете использовать сразу.
Мыть кресс-салат следует только в случае крайней необходимости. Из-за воды листья становятся мягкими и вымываются. В результате они теряют аромат и становятся водянистыми на вкус.
Если вам нужно помыть их, подержите их под слабой струей воды, а затем хорошо высушите.
Кресс-салат особенно часто используется в качестве:
- салат
- Ингредиент творога
- Топпинг для сэндвичей
- Суповая вставка
- Кресс-масло
- Кресс-масло
- Песто
- Овощная приправа
По возможности не позволяйте кресс-салату готовиться с ним, так как многие ингредиенты, особенно чувствительные к нагреванию витамины, теряются из-за тепла.
Есть кресс в урожай если цветы уже приросли, листья становятся терпкими и немного кожистыми. В этом случае можно ненадолго отварить кресс-салат и подавать в теплом виде как кресс-суп.
Поскольку кресс-салат сложно хранить, перерабатывайте большие урожаи в кресс-масло или кресс-масло. Никогда не сушите кресс-салат, так как он почти не имеет аромата. Заморозить является аварийным решением, но его также следует избегать.
Ростки кресс-салата особенно богаты витаминами. Их посыпают сырыми, а также очень вкусны на хлебе с маслом.
Цветки кресс-салата съедобны, но не обладают особенно хорошим ароматом.
Цветы - исключение Настурции. Они очень декоративны и хорошо смотрятся в супах, салатах или овощных тарелках. Их вкус слегка ароматный.
Советы и хитрости
Кресс используется в натуральной медицине при многих недугах. Считается, что при потере аппетита кресс-салат очень полезен. Говорят, что ингредиенты даже эффективны как природный антибиотик.
