Заготовить грецкие орехи
Оставьте орехи на дереве как можно дольше и не сбивайте их. Это единственный способ убедиться, что грецкие орехи созрели, о чем можно судить по растрескиванию мягкой внешней оболочки. Только тогда развивается полноценный вкус.
также читайте
- «Черные орехи»: маринованные зеленые грецкие орехи.
- Маринованные грецкие орехи для орехов Йоханни или орехового спирта
- Полезный грецкий орех - обжаренный еще более насыщенный
Регулярно собирайте упавшие орехи, чтобы они не заплесневели или не сгнили. Вы также должны собирать орехи, зараженные грецкой плодовой мухой и другими вредителями, и утилизировать их с бытовыми отходами, чтобы защитить их от нового заражения.
Удалите кожуру фруктов
Для начала нужно очистить кожуру мягких фруктов. Поскольку они содержат сильные танины, при выполнении этой работы необходимо надевать перчатки, старую одежду или фартук.
- Снимите кожицу руками.
- Затем жесткой щеткой удалите приставшие остатки корки.
Грецкие орехи мыть - или нет?
Этот вопрос уже много лет волнует любителей орехов. Когда дело доходит до мытья, загрязнения действительно сохнут на древесине ореха, когда они высыхают, и их уже невозможно удалить.
С другой стороны, влажная обработка может привести к образованию плесени. У многих грецких орехов есть небольшие трещинки и трещинки в скорлупе, которые позволяют воде проникать внутрь. В результате ядро портится, и орех приходится выбрасывать.
Если вы хотите помыть грецкие орехи, сделайте следующее:
- Очистите гайки ненадолго острой струей воды.
- Все очень тщательно слить.
- Сразу после этого разложите грецкие орехи, чтобы они высохли.
Сухие грецкие орехи
Самый простой способ хранить грецкие орехи без потери качества - это сушить их. Действуйте следующим образом:
- Сушите орехи в помещении при комнатной температуре. Духовка или автоматический дегидратор не подходят, так как ореховый жир быстро прогоркнет при более высоких температурах.
- Разложите грецкие орехи на больших решетках, в старых ящиках для фруктов или на газетах.
- Следите, чтобы миски не касались друг друга.
- По возможности переворачивайте гайки каждые два дня. Это предотвращает рост плесени и обеспечивает равномерное высыхание.
- Проверить это урожай грецких орехов регулярно выбрасывайте орехи с открытой скорлупой.
- Для полного высыхания грецких орехов требуется от четырех до шести недель.
Тщательно высушенные грецкие орехи можно узнать по следующим характеристикам:
- Орехи раскрыть щелкунчиком, разломить с громким треском. - Ядро грецкого ореха слегка хрупкое и лежит сухим снаружи в скорлупе.
- Если его консистенция достаточно мягкая и напоминает резину, орехам нужно какое-то время просохнуть.
подсказки
Для хранения положите грецкие орехи в луковую сетку или картофельный мешок и повесьте все в проветриваемом, сухом и прохладном месте. Орехи хранятся здесь до двух лет.
