оглавление
- Спелый фундук
- Сухой фундук
- Хранить фундук
- Часто задаваемые вопросы
Свежий фундук из собственного сада - это кулинарная мечта. Вот инструкции по сбору местных орехов и успешной сушке фундука.
В двух словах
- Фундук готов к сбору урожая только тогда, когда он легко опадает с лещины.
- Сушка возможна как в небольших пакетах, так и при запекании в духовке.
- Они также хранятся в небольших пакетах или в замороженном виде.
- После сушки фундук можно есть до года.
- Скорлупа фундука несъедобна, кожица при этом здоровая, но имеет горький привкус.
Спелый фундук
Фундук созревает с сентября по октябрь. Во время Время сбора урожая вы всегда найдете орехи на земле под деревом. В то же время деревья и кусты полны орехов. Простое встряхивание веток приведет к падению фундука.
Кончик: Лучше всего поймать падающие орехи фольгой или тканью, а затем перелить их в корзину или ведро для транспортировки домой. Обязательно каждый день собирать фундук с земли. В противном случае во влажные осенние дни может развиться плесень. Непосредственно переберите поврежденные орехи. Они подходят в качестве корма для белок.
Если вам придется кропотливо сорвать фундук с ветки, время сбора урожая еще впереди. Созревание завершается только тогда, когда лесной орех дает свои плоды.
Сухой фундук
После сбора фундук сушат. Это необходимо в течение периода от четырех до шести недель. Первый шаг - осмотреть фундук, чтобы убедиться, что он цел. На поврежденных участках может проникнуть влага, что приведет к развитию плесени. Типичные повреждения:
- Фракции
- Трещины
- Отверстия
Затем вы можете сушить фундук по-разному.
Дышащие контейнеры
Положите урожай на тарелку или в корзину. Заодно можно фасовать фундук по пакетикам. Каждые два-три дня переворачивайте фундук, чтобы обеспечить равномерное высыхание. В целом процесс сушки занимает от четырех до шести недель.
Духовка или сковорода
В то же время фундук можно консервировать путем запекания. Жареные орехи обладают восхитительным ароматом. Сначала расколите орехи и снимите скорлупу. Затем обжарить орехи на сковороде без жира или поставить в духовку.
Подсказки: Обязательно регулярно переворачивайте фундук, чтобы он равномерно засох и поджарился.
Хранить фундук
После высыхания перед хранением. Для этого вам также доступны два варианта:
- Заморозить
- Дышащие саше
Есть разные варианты заморозки. С одной стороны, можно заранее измельчить фундук. Орехи также можно удалить с помощью щелкунчика. С другой стороны, вы также можете заморозить целые ядра фундука.
Фундук также дольше хранится в воздухопроницаемых пакетах. Найдите комнату с низкой влажностью. Закрытые подвальные помещения не подходят. Затем упакуйте сухой фундук в небольшие мешочки и повесьте их на стену.
Часто задаваемые вопросы
Боясь голодной белки, многие огородники рано заготавливают фундук. Однако незрелые орехи несъедобны. К тому же плоды лесного ореха действительно не созревают, поэтому недозрелый фундук нельзя сушить. Есть небольшая доработка. Однако необходимо, чтобы фундук был хотя бы заранее готов к сбору урожая. Зеленые орехи должны оставаться на дереве.
После сушки фундук без проблем можно есть в течение года.
Так называемый тест на встряхивание идеально подходит. Возьмите фундук в руку и сильно встряхните. Если при встряхивании дребезжит, то это более старые и уже засохшие экземпляры.
Скорлупа фундука несъедобная. Однако часто между орехом и скорлупой остается тонкая кожица. Это здорово. Однако кожица фундука часто имеет горький привкус. Следовательно, вы можете удалить кожу, потерев ее.
