Детонационный тест дает уверенность
Созревшие плоды имеют насыщенный оранжево-красный цвет, нигде не видно зеленых пятен. Однако есть также разновидности Хоккайдо зеленого цвета, поэтому этот внешний признак не всегда можно использовать для определения зрелости. С другой стороны, тест на детонацию более значим: если вы осторожно постучите по кожуре суставом, спелая тыква будет казаться тусклой и пустой. Основание стебля также указывает на спелость плода: он должен быть сухим, возможно, уже засохшим и иметь коричневатый оттенок.
также читайте
- Прощай, лето - добро пожаловать, сезон тыкв
- Консервирование тыквы
- Консервирование тыквы - советы и хитрости
Правильный сбор тыквы на Хоккайдо
Как только тыква созрела, ты можешь пожать это. Будьте осторожны, чтобы не повредить основание штанги. В противном случае тыква Хоккайдо больше не будет храниться и быстро сгниет. Нарезать фрукт так лучше с острым ножом или одним Секатор как минимум на один сантиметр выше основания стебля.
Как правильно хранить тыкву Хоккайдо:
- только целые плоды без повреждений
- Не снимайте крепление штока (однако шток можно укоротить)
- Не мойте скорлупу!
- храните только спелые фрукты с твердой скорлупой
- идеальная температура хранения: от 10 до 14 ° C
- Хранить в сухом и проветриваемом месте, например, в сетке.
Тыквы Хоккайдо обычно хранятся от трех до четырех месяцев. Хотя во многих путеводителях говорится, что эту тыкву можно хранить шесть или даже восемь месяцев, опыт показывает, что ее качество начинает ухудшаться через три-четыре месяца. Если у вас нет прохладного и сухого складского помещения (идеальным вариантом будет подвал или кладовая), вы также можете заморозить тыкву Хоккайдо.
Заморозить тыкву Хоккайдо
- Нарежьте сырую тыкву небольшими кусочками
- удалить семечки и стебли
- Оболочку снимать не нужно
- Вылейте порциями в пакет для заморозки или контейнер для заморозки и заморозьте.
Вы также можете заморозить тыкву Хоккайдо в виде готового пюре, чтобы позже из нее можно было еще быстрее приготовить суп или детское питание. Для этого нарежьте фрукт небольшими кусочками и дайте ему запариться в небольшом количестве воды в течение 20 минут. Как только тыква станет мягкой, слейте воду и разотрите мякоть до грубого помола.
Советы и хитрости
Тыквы Хоккайдо лучше собирать до первых заморозков. В противном случае плоды можно быстро повредить, если они будут очень влажными и холодными. В таком случае собирайте незрелые плоды и дайте им созреть в теплом месте еще неделю или две.