Вот как их подготовить к заморозке

Всегда свежие или иногда замороженные?

Паприка не всегда должна попадать на тарелку свежей. Конечно, именно тогда он самый вкусный, но иногда морозильник выбирают так: лучший выбор, если вы не любите есть перец каждый день или у вас нет времени на его приготовление Имеет.

большие урожаи в надежных руках
Если вы купите слишком много перца, он не испортится

также читайте

Заготовка перца - на это стоит обратить внимание
Так можно сушить и измельчать перец
Так можно сушить, измельчать и консервировать перец

подсказки

Поскольку перец замораживают легко и быстро, вы также можете использовать пакетики с перцем в небольших количествах. Цена в килограммах обычно ниже, чем на сыпучие товары.

Бланшировать? Нет Спасибо

Снова и снова приходится читать, что овощи перед замораживанием необходимо бланшировать, чтобы они сохранили свои витамины и цвет. Это неплохая работа, которая отпугивает многих. За неимением времени вообще не мерзнут. Абсолютно чистый перец можно дать болгарскому перцу. Ему разрешается заходить в морозилку, не приняв заранее горячую ванну.

Краткая подготовка

Полностью без работы он не работает, но ограничен. Отдельные шаги:

Тщательно вымойте перец, особенно вокруг стебля.
Вырежьте стебель острым ножом, а затем удалите косточки.
Порежьте стручки на более мелкие кусочки, чтобы их можно было использовать позже.

Кожура перца

Перед замораживанием не нужно снимать кожицу с паприки, но это возможно, например, для приготовления закусок. Для этого стручки обжаривают в духовке и после остывания снимают кожицу. Затем его можно легко снять вручную. Более практично, если вы сначала обжариваете стручки целиком или половину, а после снятия шкур нарежете их на кусочки нужного размера.

Заморозить перец

Подготовленные кусочки перца нужно только разлить в подходящие емкости для заморозки и заморозить. Большие количества перца, которые никогда не нужны сразу, следует разделить на более мелкие порции и упаковать отдельно.

Заморозьте фаршированный перец

Фаршированный перец - популярное блюдо, которое также можно приготовить из замороженных стручков. Время подготовки после оттаивания можно сократить, если очищенные, стебельчатые и Очищенные перцы перед замораживанием заливают по рецепту, а затем замораживают. буду. После этого их остается лишь при необходимости доварить.

долговечность

Замороженный перец можно хранить в морозильной камере не менее полугода. Если они были заморожены только что собранные, они могут оставаться там еще дольше.

оттаивание

После размораживания перец уже не такой хрустящий, как мы привыкли из свежих стручков. Кусочки перестали быть соблазнительными в качестве здоровой закуски, но по-прежнему идеально подходят для приготовления блюд. Маленькие кусочки помещаются в замороженное состояние, где они оттаивают и в течение короткого времени продолжают готовиться.

Вывод для быстрых читателей:

Замораживание: идеальный способ хранения большого количества урожая или остатков в течение длительного периода времени.
Совет: упаковка паприки зачастую дешевле сыпучих продуктов. Заморозьте ненужные остатки
Усилия: паприку можно заморозить практически мгновенно, так как нет необходимости в трудоемком бланшировании.
Приготовление: перец тщательно вымыть; Удалите стебель и семена; разрезать на более мелкие кусочки
Приготовление: Паприку не нужно очищать перед замораживанием, но она имеет смысл для закусок.
Снятие шкуры: обжарить перец и снять кожицу после охлаждения.
Замораживание: порционируйте перец, разлейте по емкостям с этикетками и положите в сундук.
Фаршированный перец: даже стручки с начинкой можно хорошо заморозить и запечь после размораживания.
Срок годности: Замороженный свежий перец можно хранить не менее 6 месяцев.
Размораживание: замороженные кусочки перца добавляются прямо из сундука для приготовления пищи.
Потребление в сыром виде: замороженные кусочки перца в качестве сырой закуски, к сожалению, уже не достаточно хрустящие и вкусные.