Как правильно его сохранить

Как правильно сушить опята - вот как это работает

Для сушки собирайте только молодые, закрытые или почти закрытые шляпки халлимашей. Видимые ламели должны быть белыми, шляпки с темными ламелями тоже следует выбросить. Жесткие и в основном несъедобные стебли на кухне не используются. На кухне после сбора продолжайте так:

• Тщательно почистите шляпки ножом для очистки овощей и грибной щеткой.
• Затем нарежьте их тонкими ломтиками.
• Линия выпечки с пергаментной бумагой.
• Сверху выложить опята неплотно и воздушно.
• Разогрейте духовку до 50 ° C и включите «духовку с вентилятором».
• Плита должна быть приоткрытой, чтобы могла выходить влага.
• Для этого зажмите деревянную ложку или что-нибудь подобное. ä. между дверцей и духовкой.
• Грибы должны сохнуть в духовке не менее пяти часов, при необходимости и дольше.
• Грибы готовы высохнуть, когда они шуршат, и их уже нельзя гнуть.

Как и все сушеные грибы, сушеные опята лучше всего хранить в банке с легко закрывающейся крышкой. Это должно быть в темном и прохладном месте. Если возможно, вы также можете использовать Hallimasch в пищевом дегидраторе. сушить в сушильном шкафу.

Не мойте опята перед сушкой.

Опята всегда следует мыть и кипятить перед каждым употреблением, чтобы токсины больше не действовали. Эти два шага не нужны при сушке, потому что в этом случае Халлимаша уже недостаточно. дайте высохнуть - и большая часть существующих токсинов обезвреживается из-за тепла во время сушки буду. Поэтому достаточно провести химчистку грибов ножом и щеткой. Тем не менее, вы должны замочить сушеные грибы в воде не менее чем на полчаса, прежде чем использовать их снова. Слейте воду для замачивания и Халлимаш только для тушеных блюд, время приготовления которых составляет не менее 45 минут. использовать.