Что такое сливочный сыр?
Сливочный сыр - это не только то, что на нем написано: помимо хорошо известного намазывания сливочного сыра, к группе сливочных сыров относятся и другие обработанные молочные продукты. В его состав помимо творога и рикотты входят, например, маскарпоне и даже творог.
Приведенные ниже советы и информация относятся ко всем молочным продуктам на охлаждаемой полке.
также читайте
- Замороженный жир для увеличения срока хранения
- Заморозить сыр - аромат исчезнет, но останется съедобным
- Свежие булочки: заморозить, запечь, насладиться
Какие проблемы с замораживанием сливочного сыра?
С точки зрения здоровья, замораживание сливочного сыра не вызывает опасений. Замораживание предотвращает размножение микробов, поэтому продукт можно употреблять после замораживания и осторожного размораживания так же безопасно, как и свежеприобретенный сливочный сыр.
Однако проблема заключается в консистенции сыра после размораживания: сливочный сыр имеет высокое содержание воды. При замораживании вода осядет, и сыр после разморозки станет рассыпчатым или рассыпчатым. В этом случае сливочный сыр больше не подходит для намазывания на хлеб или для самостоятельного употребления.
Однако, если сливочный сыр подлежит дальнейшей обработке, особенно в кулинарии, консистенция обычно не имеет значения. Для обработки на кухне без проблем можно использовать предварительно замороженный сливочный сыр.
Замораживание, размораживание и плавление сливочного сыра
Перед замораживанием переложите сливочный сыр в емкость, подходящую для замораживания. Хорошо подходят плотно закрывающиеся ящики из пластика или нержавеющей стали. Сливочный сыр можно хранить в морозильной камере *** около шести месяцев.
У вас есть два варианта разморозки:
- Вы можете медленно и осторожно разморозить сливочный сыр в холодильнике. Из-за постоянного охлаждения вредные микробы не могут размножаться на сливочном сыре, и вы также можете есть его без подогрева. Если сливочный сыр после разморозки стал очень рассыпчатым, его можно перемешать до однородности с небольшим количеством молока. При необходимости его также можно измельчить с помощью ручного блендера. Размороженный таким образом сливочный сыр используется, например, в начинках для тортов или в соусах из сливочного сыра.
- Чтобы сливочный сыр использовался в приготовленных блюдах, вы можете просто положить его в замороженном виде прямо в кастрюлю или сковороду. Вы можете использовать сливочный сыр, например, для приготовления соусов для пасты или жареных овощей.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- в качестве бесплатный PDF-файл распечатать самостоятельно
