Рецепты с ромом и уксусом

Рекомендация рецепта 1: замочить в уксусе

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 125 миллилитров красного вина
• 190 миллилитров красного винного уксуса
• 0,5 кг сахара

Обработка:

Доведите вино, уксус и сахар до кипения и дайте остыть.

Стебли и листья фрукты снимать, не стирать. Несколько раз проткнуть сливы деревянной зубной палкой и выложить их в каменный кувшин.

Залить холодной жидкостью из сахара и уксуса. Примерно через 48 часов (2 дня) слейте сок и снова доведите до кипения. В холодной заварке дайте сливам порциями настояться, пока они не потрескаются. Затем снова насыпьте в каменный горшок. Отварить бульон, пока он не загустеет. После остывания снова полить сливы.

Примечание:

Для хранения подойдет прохладное помещение. Важно герметично заклеить каменный горшок пергаментной бумагой и кухонной нитью. В качестве варианта подходят другие виды уксуса с содержанием кислоты не менее 5%.

Рекомендация рецепта 2: замочить в роме

Ингредиенты:

• 2 кг слив
• 280 грамм сахара (для консервирования)
• Банки каменщика

Обработка:

Вымойте плоды и удалите плодоножки. Послойно засыпать банки сахаром. Затем доливайте, пока сливы не будут слегка покрыты. Надежно закройте банки винтовой или стеклянной крышкой. Чтобы плотно запечатать, нагрейте в кипящей воде или, как вариант, в духовке. Когда начнут появляться первые пузырьки, выключите огонь и снимите стаканы.

Примечание:

Примерно через 4 недели плоды созревают для первой дегустации. Их можно хранить от 18 до 24 месяцев.

Советы и хитрости

Дальнейшие методы консервирования позволяют сохранить фруктовый аромат слив. В зависимости от ваших предпочтений они могут быть заморозить, выпаривать или сухой. Обогатите сладкие или соленые блюда сочными деликатесами.