Хосты ядовиты?

Прежде чем хосты стали популярными как декоративные листья в саду, они колонизировали леса Японии. Здесь растения называются уруи и относятся к горным овощам. Об их использовании в значительной степени забыли. Вы узнаете, ядовиты ли хосты для человека и животных.

ингредиенты

Зеленые части хосты богаты витамином С и углеводами. Они относятся к семейству спаржевых и называются не ядовитый классифицирован для людей. В Азии это растение имеет давние кулинарные традиции. Здесь листья, цветы и молодые побеги готовят разными способами и предлагают в качестве лакомства. Монреальский ботанический сад классифицирует все 45 или около того видов как съедобные. Однако кошкам и собакам не следует грызть части растения, поскольку содержание сапонинов в листьях увеличивается с возрастом. Эти вещества могут токсичен для домашних животных потому что они раздражают слизистые оболочки и влияют на центральную нервную систему. В то время как у человека не бывает тяжелых отравлений из-за повышенного потребления сапонинов. возникают, домашние животные, такие как кошки, могут страдать от рвоты или диареи, а в худшем случае умереть.

Примечание: Функию легко узнать по спирально расположенным прикорневым листьям, и ее нельзя спутать с другими ядовитыми видами.

Стреляет

Молодые побеги, вырастающие из-под земли весной, характеризуются небольшим количеством волокон. Они идеально подходят для приготовления, их можно добавлять в салаты в сыром виде или готовить на пару, как овощи из шпината. Вкус варьируется от сорта к сорту и примерно напоминает смесь спаржи и зеленого лука. В свежем виде консистенция напоминает хрустящий кусочек салата айсберг. Hosta montana 'Aureomarginata' можно есть в начале года, потому что хоста прорастает раньше своих сородичей. Вложенные листья, образующие росток, отличаются разными ароматами:

• чем моложе побеги, тем нежнее и мягче
• внешние, часто розовые листья горькие
• внутренние, от светлых до белых листьев имеют легкую горечь

Кончик: Обжаренные в кунжутном масле и очищенные с добавлением небольшого количества соевого соуса и щепотки коричневого сахара, ростки имеют прекрасный вкус.

листья

Даже если листья раскроются, их можно будет обрабатывать дальше. Они подходят для приготовления овощей в воке или для тушения. Измельченные листья добавляют в смузи, супы или рагу. Доля волокон увеличивается с возрастом. Листья становятся тверже и увеличивается концентрация горьких веществ. У Funkias группы Sieboldii образуются тонкие и нежные листья, не слишком волокнистые.

расцветает

Цветы хоста, которые жарят во фритюре в Японии и подают с блюдами из риса, чрезвычайно разнообразны. Пурпурные цветы после приготовления становятся голубоватыми и выглядят аппетитнее, чем светлые. Последние засахариваются как добавка к джемам или как украшение салатов. Чем интенсивнее пахнут цветы, тем ароматнее вкус лепестков и органов цветка. Один из способов консервирования - замачивать их в масле и уксусе.

• Hosta plantaginea var. крупноцветковая: поразительно крупные цветы с интенсивным ароматом
• Hosta plantaginea 'Guacamole': светло-фиолетовые цветы со средне-сильным ароматом
• Hosta ventricosa: темно-фиолетовые цветы подходят для жарки во фритюре
• Hosta Sieboldiana 'greenhorn': белые цветы особенно ароматные и ароматные

Источники:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/