вкратце о главном
- Лучшие сорта с синей кожицей и голубой мякотью: Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler и Purple Rain.
- Премиальные сорта с голубой кожицей и светлой мякотью - это Оденвельдер Блауэ, Сарпо Блю Дунай, Шетландское черное, Арран Виктори и Черное венгерское.
- Лучшее время для посадки синего семенного картофеля - апрель в солнечном месте на свежей, влажной, богатой гумусом и питательными веществами почве. Чем больше глазков посевного материала, тем выше урожай синего картофеля.
Голубой картофель - 5 лучших сортов - синяя кожура, синяя мякоть.
Некоторые сорта картофеля имеют синий цвет как внутри, так и снаружи.
Приглашаем вас прогуляться по красочному миру живописного голубого картофеля. Познакомьтесь с 5 лучшими сортами, которые вдохновляют синей кожицей и синей мякотью:
также читайте
- Сырой картофель не годится в мисках для собак
- Насколько ядовит картофель
- Картофель - когда пора собирать урожай?
| Премиум сорта (синий / синий) | Vitelotte | Синий швед | Блю Аннелиз | Blue Sankt Galler | Фиолетовый дождь |
|---|---|---|---|---|---|
| Качество приготовления | восковой | мучнистый | восковой | преимущественно восковой | восковой |
| Время созревания | поздно | среднеранний | от среднего до позднего | среднеранний | среднеранний |
| Цветная мякоть | фиолетово-синий | пурпурный, пестрый белый | темно-синий | от синего до фиолетового | фиолетовый синий / белый мрамор |
| Цвет корпуса | темно-синий | фиолетовый с серебряной коркой | голубовато-черный | темно-синий | голубовато-черный |
| источник | Франция | Швеция | Люнебургская пустошь | Швейцария | Нидерланды |
У вас слюнки текут при виде наших любимых сортов голубого картофеля? Тогда читайте дальше. В следующих разделах мы подвергаем каждый высший сорт проверке Lukullus с практическими советами по оптимальному приготовлению.
Vitelotte
Вителот, пожалуй, самый известный сорт синего картофеля.
Вителот, вероятно, самый известный сорт голубого картофеля в Германии. Французские звездные повара метко окрестили сапфир картофелем трюфелем. На самом деле изысканный вкус напоминает трюфели и слегка пряные каштаны. Картофельный деликатес настоятельно рекомендуется в качестве:
- Картофель в мундире с плавленым сыром
- тонко нарезанный и обжаренный как картофельное карпаччо
- Картофельный салат (смешанный со светлым и красным картофелем)
Синий швед
Легендарный сорт из Скандинавии созревает от 130 до 150 дней. При варке мякоть меняет цвет с пурпурного на синий. Blauer Schwede отличается отличной пищевой ценностью и также известен под торговыми названиями Blue Congo и Idaho Blue. Гурманы рекомендуют не варить этот синий картофель, а аккуратно запарить или запечь в духовке. Blue Swede в первую очередь подходит:
- как картофель в мундире
- для пюре
- как печеный картофель
Блю Аннелиз
В 2004 году вкусный Blue Anneliese отпраздновал свою премьеру на рынке. С тех пор гурманы из числа садоводов-любителей отдавались предпочтению прекрасному синему картофелю и каждый сезон покупали все запасы семенного картофеля для собственного выращивания. Наш дополнительный совет: если вы хотите вырастить Blue Anneliese самостоятельно, заранее зарезервируйте семена у поставщика, которому вы доверяете. Синий картофель идеально готовится:
- как вареный картофель
- как картофель в мундире с творогом
- как печеный картофель с крем-фреш
Blue Sankt Galler
Кристоф Гэмперли из Флавиля возился 15 лет, пока не смог представить свою новую породу в 2004 году. Результат можно увидеть и попробовать. Blue Sankt Galler впечатляют своим цветом, вкусом, текстурой и внешним видом. Благодаря своей хотя бы полутвердой консистенции этот сорт премиум-класса идеально подходит в качестве:
- Картофель соленый
- Картофельный салат
- Печеный картофель
В следующем видео заводчик поделился интересной информацией о Blaue Sankt Galler:
YouTube
Фиолетовый дождь
Новая порода с 2019 года убеждает восковой, фиолетово-белой мраморной мякотью. Синий картофель отличается очень хорошими вкусовыми качествами и долгим сроком хранения. Цвет сохранится при варке, даже если вы очистите клубни от кожуры. Рекомендуемые препараты:
- Картофель соленый
- жаренная картошка
- картофельный салат
Отступление
Голубой картофель полезен
5 лучших сортов - кожица синяя, мякоть желтая.
У других сортов картофеля только синяя кожица, но желтая внутри.
Есть слабость к цветовым экспериментам на тарелке, но нет настроения на кулинарные приключения? Тогда следующий синий картофель - это то, что вам нужно, чтобы вырастить и развлечься. Эти 5 лучших сортов убеждают своей синей кожицей и классической желтой мякотью:
| Премиум сорта (синий / желтый) | Оденвальд синий | Сарпо Голубой Дунай | Шетландские черные | Арран Победа | Черный венгерский |
|---|---|---|---|---|---|
| Качество приготовления | мучнистый | преимущественно восковой | преимущественно восковой | мучнистый | мучнистый |
| Время созревания | среднеранний | не по годам | среднеранний | очень поздно | среднеранний |
| Цветная мякоть | светло-желтого | белый | белый с пурпурным кольцом | от светло-желтого до беловатого | от светло-желтого до белого |
| Цвет корпуса | фиолетово-синий | синий красный | голубовато-черный | темно-сине-фиолетовый | темно-синий, почти черный |
| источник | Германия | Уэльс | Великобритания | Шотландия | Венгрия |
Следующий Lukullus-Check подводит к делу с советами по идеальному приготовлению, почему стоит выращивать и есть сами премиальные сорта из этого списка.
Оденвальд синий
Исторический сорт 1908 года производства портит вкус пряным вкусом. Особым преимуществом является стойкая устойчивость к вирусным заболеваниям. Кроме того, семена также приносят наилучшие Доходесли почва немного более влажная, при условии отсутствия переувлажнения. Рекомендуемые препараты:
- Картофельное пюре
- Вареный картофель
- Печеный картофель
Сарпо Голубой Дунай
Многие сорта голубого картофеля отличаются лучшим вкусом и превосходным качеством. Sarpo Blue Danube также радует глаз в постели с пурпурно-черными стеблями, темно-глянцевыми листьями и великолепными синими чашами. В основном плотная белая мякоть имеет такой восхитительный вкус:
- в картофельном салате
- как жареный картофель
- как печеный картофель
Шетландские черные
Это замечательный синий картофель, который вы собираетесь собрать через 130–150 дней созревания. Под сине-черной кожицей очень светлая мякоть. Если вы не очистите украшение, синий краситель переместится в мякоть во время приготовления и создаст нежное фиолетовое внутреннее кольцо. Благодаря кремообразной консистенции мы рекомендуем препарат в виде:
- салат
- Картофель в мундире
- пюре
Арран Победа
Жареный картофель - особый кулинарный опыт
Прежде чем вы сможете собрать этот синий картофель, требуется до 170 дней созревания. Ожидание того стоит. С начала 20-го Арран Победа приносит садоводу высокие урожаи и устойчив к опасному фитофторозу. Из-за нежного, мучного, слоеного картофельного вкуса этот синий картофель лучше всего подавать на тарелке следующим образом:
- как нежное картофельное пюре
- как острый жареный картофель
- Запеченный как вкусная картофельная запеканка с сыром
Черный венгерский
Историческое местное разнообразие из Венгрии привыкло к огорчению, когда дело касается условий местности. Даже если обеспеченность светом и качество почвы оставляют желать лучшего, этот прочный сорт синего картофеля дает значительные урожаи. Из мучнисто-сливочной мякоти легко получить:
- Пельмени
- пюре
- Картофельный суп
подсказки
Голубой картофель с зелеными пятнами на кожуре не спелый. Зеленый цвет сигнализирует о повышенном уровне ядовитого соланина, который в больших количествах вызывает тошноту и расстройство желудка. Очистив голубые клубни от кожуры, вы уменьшите содержание в них соланина. Большая площадь зеленый картофель из категории синих сортов к употреблению не подходят.
Выращивание голубого картофеля - советы садоводам-любителям.
Разнообразный картофель в саду привнесет в вашу тарелку самые разные вкусы.
Синий картофель выделяется только цветом. По выращиванию на огороде красочные клубни не отличаются от традиционных светлых сортов. Когда сажать синий картофель, в каком месте лучше всего растут клубни и на что следует обращать внимание при выращивании, кратко изложите следующие советы:
- Время посадки: ранние и среднеранние сорта с начала апреля, позднеспелые сорта с середины / конца апреля.
- Качество семян: Сажайте семенной картофель с как можно большим количеством глазков.
- Место нахождения: солнечно и тепло
- пол: богатый питательными веществами, гуминово-сыпучий, свеже-влажный, pH около 6,5
- Расстояние между растениями в ряду: От 30 до 40 см
- Расстояние между рядами: От 50 до 60 см (поздние сорта от 65 до 70 см)
- Накапливать: с высоты 15 см и при опасности поздних заморозков
Если подготовить грядку осенью прошлого года, сорта голубого картофеля принесут вам особенно богатый урожай. Для этого интенсивно сгребите почву и обработайте 5 л спелых растений. Компостная почва за квадратный метр.
Часто задаваемые вопросы
Полезен ли синий картофель во время беременности?
В багаже голубого картофеля содержится дополнительная порция ценных питательных веществ и полезных органических ароматизаторов. Ученые и диетологи подтверждают, что регулярное употребление пищи усиливает кровообращение, регулирует высокое кровяное давление, мобилизует иммунную систему и предотвращает ожирение. Эти свойства особенно полезны будущим мамам во время беременности.
У картофеля есть синяки на коже. Что делать?
Картофель, как и человек, реагирует на сильные удары синяками. Эти неровности на клубнях часто появляются на долгом пути от урожая до полки магазина. Нет причин для беспокойства. Синяки на картофеле не влияют на вкусовые качества и не вредят здоровью. Во время приготовления синие участки становятся черными или коричневыми, что не выглядит особенно аппетитно. Чтобы противодействовать этому, вы можете очистить картофель и избавиться от обесцвечивания.
Можно ли есть голубой картофель без кожицы?
Если вы выращиваете синий картофель самостоятельно или покупаете его в магазине экологически чистых продуктов, вы можете спокойно есть клубни с кожицей. Если вы будете готовить синий картофель с кожурой, насыщенный цвет мякоти сохранится лучше. Для приготовления картофеля фри нарежьте неочищенный голубой картофель нужной формы и наслаждайтесь пряными синими палочками для еды с их кожурой.
подсказки
Креативные повара-любители создают на столе праздник пестрого картофеля. Гениальный кулинарный ход удачен с сочетанием синего и красного картофеля. Восхитительный красный картофель - это «Heiderot», нежный молодой картофель, «красный Emmalie», восковой деликатес, и «Red Cardinal», исторический благородный сорт 1902 года.
