Вот как это сделать шаг за шагом

Потенциальная опасность замораживания зеленого лука

При замораживании зеленого лука многое может пойти не так. Возможные результаты:

• мягкая консистенция
• чрезмерная потеря витаминов
• сильно ослабленный аромат
• полная бесполезность

Чтобы предотвратить эти сценарии, важно действовать осторожно. Следуйте нашим инструкциям. Это приведет вас к удовлетворительному результату.

Заморозка зеленого лука - простая пошаговая инструкция

1. Тщательно очистите зеленый лук.
2. Затем тщательно просушите лук.
3. Зеленый лук должен быть полностью высушен перед замораживанием - иначе он получит ожог в морозильной камере, и его больше нельзя будет использовать.
4. Нарежьте лук небольшими кольцами или палочками острым кухонным ножом. Таким образом вы сэкономите место в морозильной камере, и лук будет почти готов к употреблению, если вы захотите использовать его через несколько недель или месяцев.
5. Помещайте кольца или палочки небольшими порциями в пакеты для заморозки или, вместо этого, в запирающиеся ящики, подходящие для морозильной камеры.
6. Если вы выберете пакеты для заморозки, вам придется удалить из них лишний воздух после того, как наполните их зеленым луком. Здесь очень поможет вакуумный упаковщик. Если у вас его нет, просто используйте свой рот.
7. Плотно закройте пакеты или коробки (герметично).
8. Поместите емкости с зеленым луком в морозильную камеру.

Альтернатива: бланшируйте зеленый лук перед замораживанием.

Если бланшировать зеленый лук перед замораживанием, после разморозки он будет почти таким же свежим, как и раньше. Вот как это работает:

1. После тщательной очистки положить лук в кипящую подсоленную воду.
2. Убавьте огонь, чтобы вода просто закипела.
3. Дайте зеленому луку настояться максимум десять минут.
4. Лук процедить (использовать сито).

В остальном процедура такая же, как и для метода без бланширования.

Особый совет: заморозьте зеленый лук отдельно по частям.

Белую и зеленую части зеленого лука желательно заморозить отдельно. Иногда вам нужны только белые или только зеленые элементы овощей, поэтому имеет смысл хранить их отдельно, чтобы вы могли использовать правильный пакет.

Разморозьте и используйте зеленый лук

Если вы хотите использовать зеленый лук для супов или других блюд, вы можете разморозить его перед употреблением. Для салатов же лучше использовать размороженный лук. После размораживания овощи имеют мягкую кашицеобразную консистенцию.

Хорошие новости в конце: большинство ценных ингредиентов сохраняется при замораживании.