Когда заготавливают иссоп
Нежные листья можно собирать в течение всего сезона. Незадолго до цветения в них особенно много питательных веществ, витаминов и ароматических вкусов. Цветет теплолюбивая трава с июня по сентябрь. Собирайте цветы рано утром, когда испарится роса. Последний сбор листьев происходит, когда растения полностью засохли.
также читайте
- Сбор краснокочанной капусты: время и порядок уборки
- Правильная уборка кориандра требует осторожности - вот как это работает
- Сбор горчицы: когда, как и что?
Варианты урожая:
- Обрывать отдельные листья
- Обрезать одревесневшие побеги
- Собирать цветы
обработка
В свежем виде иссоп имеет насыщенный вкус, поэтому вы должны добавлять в пищу лишь небольшое количество мелко нарезанных листьев. Его можно сохранить, чтобы потом можно было использовать урожай на кухне.
подсказки
Как чай, иссоп успокаивает воспаление во рту.
Сушка
При комнатной температуре и сухом воздухе листья теряют влагу в течение нескольких дней, чтобы их можно было превратить в прекрасную приправу. Неплотно выкладываем урожай на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если вы собрали целые побеги, их можно связать и подвесить на веревке. Чем меньше частей растения повреждается, тем больше ароматных ингредиентов сохраняется.
Заморозить
Хранение в морозильной камере имеет то преимущество, что не теряется вкус растения. Дайте листьям замерзнуть и разложите их на поверхности. Затем вы можете положить урожай в мешок и порционировать при необходимости. Подходит для заправки горячих блюд и салатов.
Вставка
Иссоп можно замочить в масле и уксусе. Следите за тем, чтобы побеги полностью плыли у основания. В противном случае есть риск, что части растения заплесневеют. Дайте банке настояться в течение двух недель при комнатной температуре, чтобы ароматы растворились в жидкости. Его можно использовать для маринования и приготовления пищи или как вкусный соус для салатов.
