Так получается его аромат

Почему может быть полезно заморозить кофе?

Кофе по своей природе имеет очень изменчивый аромат. Даже если несколько кофейных зерен из пачки налить в кофемолку, часть приятно теплого запаха и вкуса безвозвратно теряется. С помощью этого примера вы наверняка можете представить, что произойдет, если вы долгое время храните открытую пачку кофе. Важно избежать этого сценария. В частности, это означает, что вы можете получить кофе либо

• использовать в течение нескольких недель или
• должен замерзнуть.

Как следует заморозить кофе, защитить аромат зерен. Так что через несколько недель или даже месяцев вы все равно сможете насладиться лучшим ароматным кофе.

Вкратце: если вы хотите хранить кофе в течение нескольких недель и предотвратить чрезмерную потерю аромата, вам следует заморозить зерна.

Как правильно заморозить кофе - шаг за шагом, как это работает

1. Разделите кофейные зерна на более мелкие порции - примерно два-три дневных рациона.
2. Поместите каждую порцию в небольшой пакет для заморозки.
3. Пропылесосьте все пакеты для заморозки. Для этого вам понадобится вакуумный упаковщик. Как вариант, вы можете высосать воздух ртом. «Тяни» мощно!
4. Плотно закройте пакеты для заморозки, т. Е. Абсолютно герметично.
5. Поместите пакеты с кофейными зернами в морозильную камеру.

Важно: замораживайте только кофейные зерна. Молотый кофе для этого не подходит по следующей причине: каждое отдельное кофейное зерно содержит жиры и влагу. Если его перемолоть, большая его часть всплывает и испаряется. Это означает, что растворимый кофе уже значительно влажнее, чем цельные кофейные зерна. Это ускоряет потерю вкуса.

На что следует обращать внимание при размораживании / обработке?

По крайней мере, не менее важно, если не более важно, чем замораживание, размораживание или дальнейшая обработка замороженных кофейных зерен.

Дайте замороженному кофе оттаять

1. Дайте кофейным зернам оттаять в герметичном пакете для заморозки. Таким образом, вы избегаете подачи кислорода, что предотвращает нежелательную реакцию конденсации (конденсация воды вызывает потерю интенсивного кофейного аромата).
2. Достаньте кофейные зерна из пакета для заморозки, когда они достигнут комнатной температуры.
3. Измельчите зерна как обычно и наслаждайтесь вкусным кофе.

Обработка замороженных бобов напрямую

Кроме того, вы можете достать замороженные бобы из пакета для заморозки и измельчить их напрямую. Кофейные зерна имеют относительно низкое содержание влаги, поэтому при таком подходе не возникает проблем с конденсацией.

Важно: вынимайте из шкафа только столько пакетов для заморозки с кофейными зернами, сколько вы хотите / можете использовать в тот же день. Размороженные кофейные зерна не следует замораживать повторно. Из-за больших перепадов температуры в кофе образуется влага.