Подготовка и правильное оттаивание

Заморозить кексы

Для того, чтобы заморозить кексы, не нужно обращать внимания ни на что, кроме того, что они должны быть полностью охлаждены. Поскольку бумажные формочки для кексов часто прилипают к таявшим или запеченным кексам, вам следует Удалите их перед замораживанием или выложите кексы прямо в форму для кексов без бумажных вкладышей. печь.
Неплотно положите кексы в контейнер, пригодный для заморозки, т. Е. Пластиковый ящик или ящик из нержавеющей стали. Тщательно закройте их и пометьте их содержимым и датой замораживания.
Замороженные кексы хранятся не менее трех месяцев и будут вкусными.

Оттаять кексы

Чтобы кексы оставались влажными и пушистыми после замораживания, у вас есть два способа их разморозки:

Оттаять в холодильнике

Поместите морозильную камеру с маффинами в неоткрытый холодильник. Таким нежным способом кексы разморозятся в течение нескольких часов, но они останутся сочными и сочными. Кроме того, они остаются охлажденными в течение всего процесса оттаивания, а это значит, что вредные микроорганизмы не имеют шансов размножаться на маффинах.

При желании можно нагреть размороженные кексы, чтобы они на вкус были как свежеиспеченные. Для этого положите их на полминуты в микроволновую печь. Кроме того, их можно положить на насадку для булочек тостера или в духовку на несколько минут при низкой температуре.

Запекать в духовке

Вы можете поставить замороженные кексы на короткое время в духовку, чтобы разморозить или разморозить их. печь. Температура в духовке не должна быть слишком высокой, иначе кексы получатся слишком хрустящими. 150 ° C достаточно. Примерно через четверть часа кексы станут теплыми и слегка хрустящими. Долго оставлять их в духовке не стоит, иначе кексы высохнут.

Альтернативы замороженным маффинам: торт в стакане

Если вы уже знаете, что не будете есть кексы сразу, есть альтернатива: кексы с длительным сроком хранения или кексы с длительным сроком хранения. Торт в стекле.

1. Подготовленное тесто для маффинов разлить по смазанным маслом банкам с завинчивающейся крышкой или поворотным банкам. Стаканы не должны быть заполнены более чем на две трети, так как тесто все еще поднимается.
2. Поставьте банки в духовку и выпекайте тесто, как указано в рецепте маффина.
3. Готовые кексы в банке достаньте из духовки в прихватках и сразу же закройте банки, пока они еще горячие. Если тесто поднялось слишком высоко, срежьте его сверху стакана чистым ножом.

Благодаря стерильному вакууму в банке приготовленные таким образом кексы и кексы можно хранить без охлаждения в течение четырех недель. Вы можете вынуть его ложкой из стакана или перевернуть, если вы использовали подходящие очки.