Кратко представлены наиболее важные из них.

Гранола - это среднеранний, преимущественно восковидный картофель с желтой мякотью. Он был назван Картофелем года 2014.

Сорт картофеля

Из более чем 5000 сортов картофеля сделать выбор непросто. Встречаются картофелины с красной и желтой кожурой, иногда продолговатой, иногда круглой или овальной формы. Синий картофель, как и Blue Swede, кажется довольно экзотическим.

В картофеле еще больше разнообразия вкусов. Вы можете выбрать между тонко пряным или сильно острым, жирным, ореховым, сладким, сливочным, маслянистым и даже с ноткой марципана.

Типы поваров

Не всякая картошка подходит для жареной картошки. В то время как Никола и Сельма можно хорошо нарезать после приготовления, мучная Адретта распадется на сковороде. Клубни делятся на три из-за их различных кулинарных и технологических свойств. Типы приготовления делятся на восковые, преимущественно восковые и мучные. Картошка.

Восковый картофель, такой как сорта Sieglinde, Cilena и Vitelotte, содержит мало крахмала. Они остаются влажными даже после приготовления, сохраняют твердую консистенцию и легко режутся. Их можно использовать для приготовления салатов, жареного картофеля, картофеля фри и запеканки.

Агрия, Солана, Кварта и Гранола относятся к преимущественно восковидному картофелю. Ваша скорлупа легко трескается, когда вы готовите. Это идеальный отварной, вареный и жареный картофель.

Мучнистые сорта отличаются высоким содержанием крахмала. На вкус они сухие, их кожура лопается при приготовлении, и они почти разрушаются сами по себе. Они идеальны для затирания и пюреобразования. Из Адретты, Фрейи и Августы готовят вкусное картофельное пюре, супы, пельмени и картофельные оладьи. Также идеально подходит в качестве печеного картофеля.

Еще больше отличий

Важным отличительным признаком является степень спелости картофеля. Они делятся на очень ранний и ранний сорта картофеля, среднеранний и поздний и очень поздний сорта. Ранние сорта доступны с июня собран, с середины начала августа и до конца октября.

Также проводится различие между столовым и товарным картофелем. Хотя некоторые из них присутствуют в нашем меню уже давно, крахмал, спирт, картофельная мука и клеи производятся из картофеля.

Красный, желтый или синий - какую картошку вы хотите?

Выбирая свой сорт картофеля, следует руководствоваться вкусом, использованием и сроком хранения. И в Выращивание попробовать что-то новое или заново открыть для себя одну из старых разновидностей.

Классика среди картошки

Самый старый немецкий картофель в списке сортов - Зиглинде.

• Зиглинде: желтый картофель, от длинных овальных до длинных желтых клубней, тонко-пряный вкус, восковидный, ранний сорт, салатный, вареный, вареный и жареный картофель.
• Бинтье: крупный, желтый клубень, среднеранний, очень урожайный сорт, от преимущественно восковидного до мучнистого, картофельное пюре, чипсы, картофель 2012 года.
• розовый шишка: продолговатая форма со спайками, кожица розовая, мякоть желтая, вкус пикантный, восковидный, поздний сорт, салат, лепешка, картофель отварной, картофель 2013 года.

Популярные сорта картофеля

Щедрый Доход, хорошие свойства хранения и ароматный вкус сделали этот картофель одним из самых популярных сортов.

• Линда: крупный, овальный, желтый картофель, среднеранний сорт, сливочный вкус, от воскового до преимущественно восковидного.
• Лаура: от округлой до овальной, кожица красная, мякоть желтая, крупный, кремовый, очень поздний сорт, преимущественно восковидный.
• Агрия: круглый картофель с желтой мякотью, от среднего до большого, мучное приготовление с тонким мучным вкусом, очень поздний сорт.
• Адретта: от округлой до овальной формы, клубень среднего размера, кожица охристого цвета, желтая мякоть, сорт от среднераннего до раннего, мучная кулинария, картофель из погреба

Молодой картофель

• Криста: очень ранний сорт, округлый, клубень среднего размера с желтой кожурой и желтой мякотью, тонко ароматный, преимущественно восковой.
• Цилена: желтый картофель, восковидный, салат и жареный картофель
• Марабель: желтый, слегка овальный картофель, в основном восковидный.
• Розара: очень ранний картофель с красной кожицей, в основном восковидный.
• Маргит: желтый картофель, от круглого до овального, среднего размера, с тонким мучным вкусом

Бабушка и дедушка все еще знают ее

С 17-го В 19 веке в Германии известен картофель, который изначально выращивался как декоративное растение из-за его цветов. Прусский король Фридрих Великий признал их полезность. По его приказу фермеры должны были выращивать картофель на своих полях, а прусский король даже охранял картофель своими солдатами.

Многие старые сорта картофеля сегодня больше не доступны. В основном они не зарекомендовали себя в промышленном выращивании или из-за своей восприимчивости к болезням. Их по-прежнему выращивают энтузиасты и органические фермеры. Их можно приобрести у других садоводов или в Интернете.

• Полевые удобрения: поздний картофель, высокоурожайный, овальной формы, клубень от среднего до крупного, с желтой кожицей, желтое мясо, в основном от восковидного до мучного, соленый, пюре и запеченный картофель.
• Highland Burgundy Red: один из немногих сортов с красной мякотью, кожицей от круглой до овальной, мучной варкой, среднепоздний сорт, запеченный и пюре из картофеля.
• Круассаны Bamberg: удлиненная форма, кожица от желтой до розовой, желтая мякоть, крепкий, слегка ореховый вкус, восковидный, салатный, картофель в мундире.

Пытаться!

• Blue Swede: от круглых до овальных, клубни от средних до крупных, кожица темно-фиолетовая, мякоть синяя.
  с мраморностью, ореховый, мучнистый, от среднего до позднего
• Vitelotte: восковой картофель, слегка ореховый, пряный вкус, черно-пурпурная кожица, пурпурная мякоть под мрамор, салат и картофель в мундире.
• La Ratte: продолговатая, желтая разновидность, восковидная,
  Молодой картофель, ореховый, жирный вкус, гранулы, салат, запеченный, запеканка
• Mayan Twilight: продолговато-овальная форма, кожица с желто-красными пятнами, золотисто-желтая мякоть, по вкусу слегка напоминает марципан, среднеранний сорт, изысканный картофель.

Картофель, пригодный для хранения

Для хранения подходят средне-ранние и поздние сорта. В темном погребе с температурой 4-10 градусов картофель благополучно перезимует. Мы рекомендуем Agria, Quanta, Melina, Secura, Adretta, Laura, Aula и новый сорт Solana Queen Anne.

Советы и хитрости

На сайте www.bundessortenamt.de вы можете найти «Описательный список сортов» Федерального агентства по сорту. Он дает вам обзор разрешенных в Германии сортов картофеля, которых на данный момент насчитывается 210.