Лук-порей, лук-порей и зеленый лук

Все виды лука являются частью немецкой кухни, например, картофель, и бывают самых разных сортов. Из-за тысячелетнего использования у разных луковичных растений существуют разные торговые названия и синонимы, которые часто путают. В качестве небольшого примера, рядом с классическим столовым луком, есть лук-порей, зеленый и зеленый лук. Но что такое лук-порей и что такое лук? Здесь различия очевидны и дают исчерпывающую информацию по вопросу - что такое лук-порей, лук-порей и зеленый лук?

Все это лук-порей

Несмотря на различия, все эти овощи относятся к подсемейству лука-порея Allioideae в семействе спаржевых. В частности, они принадлежат к роду Allium, который встречается только в умеренных регионах северного полушария и имеет особую особенность: Alliin. Аллиин - сернистая аминокислота, придающая этому роду характерный аромат. образуется, когда растения срезают, и слезы на глазах у многих диски. К видам лука-порея относятся:

• Лук (Allium cepa)
• Лук-порей (Allium ampeloprasum)
• Лук озимый (Allium fistulosum)
• Чеснок (Allium sativum)
• Зеленый лук (Allium schoenoprasum)
• Дикий чеснок (Allium ursinum)
• Гигантский лук (Allium giganteum)
• Раккио (Allium chinense)

Виды рода - популярные полезные растения, которые встречаются в основном в Средней Европе, Используются блюда североафриканской и азиатской кухни из-за их антибактериальных свойств. известны. С древних времен они были одними из самых важных овощей для человека, поскольку они обладают высоким содержанием энергии и хорошо подходят для приготовления самых разных блюд. Это также относится к луку-порею, луку и зеленому луку, которые во многом похожи, но их легко отличить в определенных точках. Все они многолетние, травянистые и довольно нетребовательные в уходе.

Примечание: Растения лука-порея были уже известны германским племенам. Из-за своих лечебных свойств они в то время использовались для названия руны.

лук

Классический столовый или кухонный лук - это вид лука-порея, который, в отличие от типичного лука-порея, имеет репчатый орган. Обычно он продается в магазинах без трубчатых листьев и является обычным явлением в немецких овощных ящиках. Даже люди, которые не едят много овощей, часто используют лук, так как он незаменим во многих блюдах и дополняет вкус мяса благодаря своему аромату. По сравнению с зеленым луком и луком-пореем, это единственный вид лука-порея, который образует утолщенный лук. Ближайшим родственником в роду утолщенных луковиц является чеснок. Свойства:

• Тривиальные названия: лук, кухонный лук, огородный лук, столовый лук, летний лук, обычный лук, домашний лук, множество других названий, которые различаются от региона к региону.
• образует трубчатые листья
• ты должен очистить
• формирует лук
• делает круглые цветы белого цвета
• можно размножить луковицей
• бывают разных сортов, которые определяют размер и толщину собираемого лука.
• предлагаются в магазинах без листьев
• сырье раздражает желудок
• Пары могут раздражать глаза и нос при резке.

Классический кухонный лук можно узнать по его круглой толстой луковице, которую отделяют от листьев и продают в магазинах. На еженедельных рынках и в сельской местности лук часто все еще предлагают с листьями, так как они также могут использоваться для приготовления пищи, как зеленый лук.

Благодаря содержащемуся в нем эфирному маслу на основе сульфидов, когда лук режется, он становится Образование слез и для того, чтобы уменьшить резкость овощей, необходимо их уменьшить. Повар. Они также могут быть разных размеров, например, крошечный серебряный лук и довольно крупный овощной лук.

Лук озимый

Однако озимый лук, менее известный под этим названием, является зеленым или зеленым луком. Это не столовый лук, иногда его называют озимым, если они сеют осенью, но не обладают такими же свойствами, как зеленый лук иметь.

Зеленый лук, как и лук-порей, не образуют утолщенной луковицы и чаще всего используются для их вентиляционных отверстий (листьев зеленый лук) и длинный тонкий лук, которые содержат примерно те же вещества, что и столовый лук содержит. У нее же содержание распределяется иначе:

• Листья содержат больше эфирных масел
• У лука более мягкий вкус

Из-за большого количества эфирных масел в вентиляционных отверстиях они намного горячее, чем сам лук, но не такие горячие, как кухонный лук. Он часто выращивается в регионах Восточной Азии как основной лук и даже занимает здесь второе место среди всех овощных продуктов после риса. По своему характеру роста напоминает смесь лука-порея и чеснока, но здесь форма листьев похожа на форму листьев садового лука. Их размножают не луком, а семенами, устойчивыми к заморозкам и прорастающими весной, и собирать урожай можно уже в апреле. Другие особенности:

• Тривиальные названия: зеленый лук, зеленый лук, зеленый лук, трубчатый лук, зеленый лук и другие названия, которые различаются от региона к региону.
• образует трубчатые листья
• тебе не нужно готовить
• не образует толстый лук
• образует белые цветы
• посеян через семена
• весь лук доступен в магазинах
• не растет в дикой природе в Центральной Европе

лук-порей

Классический лук-порей - это на самом деле лук-порей или лук-порей. Эти два названия относятся к одному и тому же растению, а лук-порей был фактическим названием Allium ampeloprasum до 1970-х годов. Век порей настигло слово лук-порей. Сегодня оба имени можно найти в магазинах. Рост лука-порея аналогичен росту зеленого лука в том, что он не дает утолщенного лука, а используется все растение. Тело белого лука переходит в зеленые листья, которые не трубчатые, а плоские и довольно широкие. Другие особенности:

• Тривиальные названия: лук-порей, лук-порей, порей озимый, лук-порей, лук-порей обыкновенный, лук-порей ясеневый и другие регионально разные названия.
• образует плоские, ланцетные листья
• ты должен готовить
• делает цветы от белого до светло-фиолетового
• не образует луковицу
• посеян через семена
• можно использовать все растение

Из-за формы листа он отличает его от двух других луковиц и больше напоминает чеснок и листья дикого чеснока в более удлиненной форме. Лук-порей был одним из важнейших культурных растений древности и до сих пор остается вкусным овощем для приготовления многих блюд. Вкус обусловлен размером, это, безусловно, самое большое из трех описанных растений лука-порея, не такое уж горячее, но его нужно предварительно приготовить, чтобы оно вообще было съедобным.