Снятие шкуры с помидоров »Пошаговые инструкции

Снимите кожицу с помидоров - шаг за шагом

При употреблении свежих помидоров очищение кожи не требуется, если только кожица не вызывает проблем с пищеварением. Помидоры часто используют как добавку к различным жарким или как основу для соусов. При варке помидор распадается, но кожица не пережаривается. Таким образом, на блюде всегда видны маленькие или большие кусочки кожицы. Если вы хотите составить визуально превосходное меню, вы можете очистить помидоры перед их употреблением.

1. Помидоры вымыть под проточной водой. Помидор должен быть спелым и твердым. Мутные или уже морщинистые образцы трудно снять с кожи.
2. Удалите стебель помидора и конец стебля (используйте острый нож).
3. Надрежьте помидор острым ножом в виде креста напротив основания стебля.
4. Наполните кастрюлю водой и нагрейте.
5. Как только вода закипит, выложите в нее помидоры. Лучше всего для этого использовать шпатель с прорезями.
6. Дайте помидорам покипеть в воде примерно полминуты.
7. Вынуть помидор шумовкой и сразу же положить в таз с холодной водой. Таким образом, начавшийся процесс приготовления резко прерывается. Помидор останется твердым, но его кожица порвется, и ее можно будет снимать полосками.
8. Теперь острым ножом снимите кожуру помидора полосками.

Помимо того, что кожица легко снимается, бланширование помидоров имеет еще один полезный побочный эффект.
Кратковременный нагрев и последующее тушение замедляют процесс созревания в помидоре, его можно дольше хранить в холодильнике. Он также освежает цвет помидора, а когда вы снимаете кожуру, вы также удаляете нитраты и остатки содержащихся в нем пестицидов.
Помидоры без кожуры не только выглядят лучше, но и полезнее.

Очистить помидоры в микроволновке

Хотя этот метод экономит время, его следует использовать с осторожностью. Вы не должны отрывать глаз от устройства и нагревать помидоры только в течение нескольких секунд. Если нагревать слишком долго, помидоры лопнут, и внутренняя часть микроволновой печи будет напоминать поле битвы.

1. Вымойте помидоры и удалите стебель и его корни.
2. Надрежьте помидор ножом на противоположной стороне стебля крест-накрест.
3. Помидор выложить на тарелку в микроволновую печь.
4. Установите уровень нагрева на 650 Вт. При более высокой мощности помидор лопнет.
5. Нагрейте помидор 20 секунд. Если помидор останется в духовке подольше, он сначала станет кашеобразным, а потом лопнет.
6. Вынуть помидор из микроконтроллера и снять кожицу полосками с помощью ножа.

Используйте помидоры без кожицы

Классическое блюдо с очищенными помидорами - томатный соус или томатный суп. Для этого помидоры измельчают миксером и протирают после очистки от кожуры.

Для соуса потрите нарезанный лук и чеснок и удалите глазурь с томатным пюре. Если соус все еще слишком густой, его можно улучшить, добавив немного красного вина или сливок. Если не хотите алкоголь или сливки, добавьте овощной бульон.
Попробуйте соус и полейте им только что приготовленные спагетти. Посыпьте еще немного тертого пармезана, и итальянская паста готова.

То же самое и с томатным супом. Здесь тоже протереть лук и чеснок, сверху полить пюре из помидоров и добавить бульон в крем-суп. Добавьте в суп немного сливок. Приправить по вкусу солью и перцем, а затем посыпать сверху мелко нарезанной петрушкой. Вареный рис хорош как суп.

Если вы хотите добавить очищенные от кожицы помидоры в салат, рекомендуется очистить помидоры от кожицы. Для этого острым ножом разрезать помидор пополам и чайной ложкой удалить косточки.