Вот где вы должны искать
Ручьи и речные луга в окружении леса идеально подходят Локации для вкусных сморчков. Слева и справа от воды, в основном под ольхой и ясенем, хорошо скрывается в зеленом подлеске столовый сморчок. Желанный гриб часто можно встретить уже в апреле. Однако близкородственный остроконечный сморчок встречается гораздо чаще, и его гораздо легче найти. Часто растет в коровой мульче палисадников, а также в хвойных лесах, на лесных лугах и на опушках леса. Шпиц-сморчок часто бывает рядом папоротник быть найденным.
также читайте
- Сезон грибов - какие грибы можно найти в какое время
- Вырастить съедобный сморчок самостоятельно - возможно ли это?
- Выращивание топинамбура в саду - вот как это работает!
Какие виды сморчков съедобны
Различия между съедобным сморчком и майским сморчком (также известным как желтый съедобный сморчок) не очень велики. Столовый сморчок меньше по размеру и, как майский сморчок, не равномерно желтоватый по цвету, а скорее темно-коричневый в молодом возрасте, позже серо-коричневый и часто с пятнами ржавого цвета на ребрах. Также съедобны остроконечные сморчки от серого до черно-коричневого цвета, которые отличаются от других видов своей конической формой шляпки и вертикально расположенными продольными ребрами.
Осторожно, ядовитый! Как отличить сморчков от лорелей
Если вы хотите собирать сморчков, вы должны знать, что отличает их от иногда очень ядовитых лорелей. Для этого достаточно продольно разрезать плодовое тело: если оно полностью полое внутри и похоже на соты снаружи, то это сморчок. Если, с другой стороны, он имеет камеры внутри и имеет довольно сморщенный вид снаружи, это ядовитый вид Lorchel. Осенний Лорчел почти полностью белый, а смертельно ядовитый Весенний Лорчел имеет красновато-коричневый цвет.
подсказки
Сморчки обязательно нужно сушить или сушить, так как это придает им безошибочно восхитительный аромат. Вкус сушеных сморчков подозрительно изысканный в сливочном соусе из сливок, цельного молока и сметаны или Crème fraîche, в который добавляют только соль, перец, немного мускатного ореха и немного вустерского соуса. Если вы хотите сделать сливочный соус еще более насыщенным, добавьте в него тушеный лук и бекон.
