Лучшие идеи и советы

Собирать и готовить розмарин

Собирайте целые веточки розмарина или отдельные иголки, используя только здоровые и неповрежденные части растения. Увядшие или засохшие иглы удаляется. Лучший Время жатвы поздно утром или обед в солнечный день, так как именно в это время растение содержит самую высокую концентрацию ароматических эфирных масел. Вымойте розмарин под проточной водой, а затем аккуратно промокните его чистым кухонным полотенцем. Дальнейшая подготовка теперь зависит от выбранного метода замораживания: если вы хотите сохранить стебли розмарина целыми, дальнейшая подготовка не требуется. В противном случае вы можете оторвать иглы и по желанию измельчить их, например Б. ножницами, острым ножом или кухонным комбайном. Однако замороженный не измельченный розмарин содержит значительно больше эфирных масел и, следовательно, больше аромата, чем измельченный розмарин.

Раздавите замороженный розмарин

Собственно, вам даже не нужно возиться с собранным розмарином, прежде чем это делать. Замораживание иглами и измельчением - это намного проще и намного проще в замороженном состоянии еще быстрее. Для этого просто упакуйте вымытые и сушеные веточки розмарина в пакет для заморозки, а затем в морозильное отделение. Замороженные иголки можно легко отделить от стебля и раскрошить.

Заморозьте розмарин

Розмарин можно заморозить целиком или даже измельчить, при этом использовать его нужно примерно в течение двух месяцев. Трава может храниться до года в замороженном состоянии, но со временем теряет много вкусовых качеств. Измельченный (d. ЧАС. нарезанный) розмарин отлично сочетается с другими травами, такими как тимьян, орегано и петрушка. Не стесняйтесь немного поэкспериментировать и составить свои собственные травяные смеси. Измельченный розмарин следует хранить в морозильных камерах, но вы можете использовать лотки для кубиков льда для облегчения порционирования.

Сделайте практичные кубики зелени самостоятельно

В таких лотках для кубиков льда можно не только приготовить кубики льда для напитков, но и также практичные кубики травкоторые можно сразу использовать для приготовления. Есть разные способы сделать это: заполнить такую ​​емкость целыми иглами или измельченным розмарином примерно на две трети. Остальное долейте водой или хорошим оливковым маслом. Здесь вы также можете смешать любое количество трав на свой вкус.

Советы и хитрости

Вам не нужно снова размораживать замороженный розмарин перед повторным использованием - дайте ему Просто положите его в кастрюлю вместе с другими ингредиентами и приготовьте блюдо как обычно. к.

IJA