Необходимая посуда
- Большая кастрюля или кухонный комбайн с функцией готовки
- Деревянная ложка
- Банки с откручивающимися крышками и неповрежденными крышками
Стерилизовать банки
Главный приоритет при варке клюквы - чистота. Поэтому стерилизуйте банки перед тем, как наливать в них варенье. Есть несколько способов сделать это, и все они работают одинаково хорошо:
- Нагрейте кастрюлю с водой, поставьте в нее банки и крышки и оставьте все в кастрюле на десять минут. Дайте банкам немного стечь и закройте заполненное клюквенное варенье крышкой, пока оно еще влажное.
- Просто поместите стаканы в посудомоечную машину и поставьте их на максимальную температуру, используя гигиеническую стиральную машину. Чтобы гарантировать гарантированную стерильность устройства, перед стерилизацией рекомендуется выполнить цикл очистки и ополаскивания.
- Вымойте банки с вареньем горячей водой с жидкостью для мытья посуды. Затем просушите свежим кухонным полотенцем и поставьте в разогретую духовку на 15 минут при 120 градусах.
также читайте
- Уменьшите количество клюквы разными способами
- Вкусно приготовить крыжовник - это образцовый способ приготовления
- Вкусная обработка ягод аронии - 2 фруктовых рецепта
Уменьшить клюквенное варенье
ингредиенты
- 1 кг клюквы
- 250 мл воды
- 1 палочка корицы
- 600-750 г сахара для консервирования 1: 2
подготовка
- Тщательно вымойте бруснику и отсортируйте не совсем идеальные плоды.
- Смешайте еще влажные фрукты с сахаром, палочкой корицы и жидкостью.
- Дать постоять в прохладном месте на ночь, чтобы ягоды стянули сок.
- На следующий день нагрейте в большой кастрюле, постоянно помешивая, пока клюква не лопнет.
- Тушить около пяти минут и осторожно снять пену.
- Сделайте гель-тест. Если варенье получилось слишком жидким, продолжайте готовить. Если он слишком твердый, добавьте немного воды.
- Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, протереть ободок начисто.
- Немедленно закройте и переверните сосуды вверх дном.
- Дать остыть, наклеить этикетку, хранить в темном прохладном месте.
При желании можно заменить воду 125 мл красного и портвейна или 250 мл красного вина. Если вы хотите обойтись без сахара, вы можете использовать вместо него березовый сахар. Поскольку ксилит не так хорошо сохраняется, как консервированный сахар, приготовленное варенье из клюквы следует хранить в холодильнике и быстро употреблять.
подсказки
Клюкву традиционно подают с запеченным камамбером и салатом. Варенье прекрасно сочетается с терпкими мясными блюдами, такими как блюда из дичи или винный шницель. Кисло-сладкое блюдо также прекрасно сочетается с кайзершмарном или картофельными оладьями.
